Keliaukite į 17-ąjį rajoną, 17-ąją Moines gatvę, esančią netoli Jeffrey Cagneso naujosios konditerijos, ir atraskite " Boulangerie Baptiste" (jo sūnaus garbei) - naują Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, kuris puikiai dirbo Thierry Marx kepyklose, vietą. Šios naujos vietos tikslas: geras maistas ir pagarba prancūzų kepimo tradicijoms.
Taigi meniu - viennoiseries, Fredo Vignolet kepiniai, užkandžiai ir karštieji patiekalai ir, žinoma, gera tradicinė duona, pavyzdžiui, tamsi ir aromatinga Baptiste duona, pagaminta iš Label Rouge skrudintų salyklinių kvietinių miltų. Iš saldumynų rasiteBatignolles - intensyvaus skonio šokoladinį pyragą, kuriuo, žinoma, galima mėgautis bet kuriuo metų laiku.
"Boulangerie Baptiste" siekis - grįžti prie natūralios, dosnios duonos", - sako Joël Defives. Rinkdamasis žaliavas, Joël Defives pasirinko senąsias kviečių veisles dėl jų skonio, maistinių savybių ir, svarbiausia, lengvo virškinimo. Lėtas rauginimas, firminis "Boulangerie Baptise" procesas - ištikimas praeities kepimo įgūdžiams! - iškepa turtingo skonio duona su gausia plutele. Ir visa tai lengviau virškinama!
"Boulangerie Baptiste" gimė iš noro dalytis ir perduoti. Tai vieta, kurioje svarbiausias žodis yra aistra", - sako įkūrėjas Joël Defives. Taigi, kaip ir galima tikėtis, maisto ruošimo ir kepimo mėgėjų darbotvarkėje - seminarai.
"Boulangerie Baptiste" taip pat laikosi ekologiškai atsakingo požiūrio. Atliekos sekamos, pakuotės perdirbamos arba naudojamos pakartotinai, o perteklinė gamyba uždrausta. Dėmesys skiriamas reikliam produktų pasirinkimui, daugiausia dėmesio skiriama ORGANIC, tvariam žemės ūkiui ir "Label Rouge" ženklui.
Kodėl gi neparagavus geros duonos?
Vieta
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
m.facebook.com
Daugiau informacijos
Dirbame kiekvieną dieną, išskyrus pirmadienį, nuo 7 iki 20 val., o sekmadieniais - iki 13.30 val.
