Sekdami sausainių tešlos baro ir daugelio kitų pastaraisiais metais Paryžiuje atsiradusių gurmaniškų koncepcijų pėdomis, pristatome naują vietą, kuri neabejotinai sulauks didelio susidomėjimo. Kaip ji vadinasi? BAB. Ši nauja koncepcija, apibūdinama kaip pirmasis Brioches baras Paryžiuje, yra nuoširdžios ir aistringos Margaux Aycard sumanymas. Baigusi dvigubą prancūzų virtuvės ir konditerijos studijas "Ferrandi" virėjų mokykloje, Margaux 2017 m. perėmė restorano "52 Faubourg " Paryžiuje virtuvę. Tačiau noras pradėti savo verslą buvo stipresnis. Taigi 2019 m. rudenį Margaux pagimdė pirmąjį sostinės barą "Bar à Brioches".
Įėjus į vidų sunku atsispirti daugybei viliojančių BAB pasiūlymų. Už nedidelio prekystalio rasite įvairių briošų - ir saldžių, ir pikantiškų, pintų ir sluoksniuotų... Visi jie, žinoma, gaminami rūsyje esančioje laboratorijoje.
Tarp perkamiausių patiekalų, žinoma, yra garsioji ir nepakartojama saldi brioška iš Normandijos! Taip pat galite paragauti gardžiųjų "Cinamon Roll" briošų, skandinaviškų cinamoninių bandelių arba"Kanelbullar"- klasikinio kepinio, kuris visada keliavo ir visada viliojo. BAB taip pat siūlo"Babka" - aškenazių kilmės briošą, taip pat"Queen aman", įkvėptą Kouign Amann ir Cookie Dough.
Iš pikantiškų briošų galima pasimėgauti šoninės ir klevų sirupo dribsnių briošais, čederio arba grybų briošais.
BAB taip pat siūlo sumuštinius, kurių pagrindą sudaro briošų duona, pavyzdžiui, labai populiarų"Croque Truffe" su parmezano bešameliu, jautienos kumpiu ir trumų grybų įdaru.
Kadangi BAB nori būti ekologiškai atsakinga, Margaux pasirinko naudoti perdirbamas ir biologiškai suyrančias pakuotes, taip pat 99 % prancūziškus produktus, kurių dauguma žaliavų gaunamos iš Prancūzijos ekologinių ūkių. Taip pat verta paminėti, kad per dieną neparduoti briošai yra pakartotinai panaudojami gaminant briošą perdue!
Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 8 iki 17 val. galima valgyti į namus arba išsinešti, prie šių briošų ir sumuštinių su briošais galima paragauti kavos, kuri gaminama bendradarbiaujant su skrudintoja "Fève", arbatos ir užpilų, kurie gaminami bendradarbiaujant su Paryžiaus regiono žolelių parduotuve "Herbonata", arba skanių šviežių naminių sulčių be cukraus ar vandens.
Margaux netrūksta idėjų BAB, o Paryžiuje ji gali atidaryti ir kitų parduotuvių... taigi štai gurmaniška koncepcija, kuri tikrai nustebins ir pradžiugins mūsų skonio receptorius!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
BAB: Brioche baras
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Oficiali svetainė
www.le-bab.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki penktadienio, nuo 8.00 iki 17.00 val.
