Kas negirdėjo apie gardžias Dalmatos picas ? Šis rausvas restoranas duris atvėrė 2018 m. Paryžiaus 2-ajame rajone ir nuo to laiko džiugina daugelio itališkų skonių mėgėjų skonio receptorius.
Paslaptis? Malkomis kūrenama krosnis, atvežta tiesiai iš Neapolio, kurioje gaminamos neįtikėtinai lengvos ir skanios picos, pagardintos kokybiškais ekologiškais, "Slow Food", IGP ar DOP produktais.
2021 m. vasarą "Gruppo Dalmata" sukels sumaištį atidarydama antrą restoraną Paryžiuje. Naujasis restoranas, pavadintas " Giorgio", įsikūręs 11-ajame rajone, talpina iki 90 lankytojų valgomajame ir 40 lankytojų nuostabioje pavėsingoje terasoje. Julienas Bouazizas ištraukė visus galus!
Dar rausvesnis ir labiau diskotekinis "Giorgio" siūlo gurmanams šventišką ir išties gurmanišką kelionę laiku ir erdve, nes jo interjeras įkvėptas retrofuturizmo, itališko disko ir kalifornietiško 70-ųjų glamūro.
Iš maisto pusės yra dvi neapolietiškos malkomis kūrenamos krosnys, kuriose kepamos dar gardesnės picos, pavyzdžiui, " Rožinė pantera " (17 eurų) su "fior di latte" mocarela, mortadela, pistacijų kremu ir, netikėčiausia, pistacijų praline. Mėgstantiems saldžius ir pikantiškus skonius!
Tačiau, kitaip nei didžioji " Dalmata", " Giorgio" taip pat siūlo daug užkandžių, kuriuos galima dalytis: kai kurie iš jų vos apdoroti, pabrėžiantys "Giorgio" tiekimo kokybę - itin kreminė mocarela di Buffala, bresaola, rūkyta stracciatella, prosciutto; taip pat kiti karšti, labiau paruošti užkandžiai, kurie mus sužavėjo.
Pavyzdžiui, mes įsimylėjome tirpstantį ir gardų pusiau virtą raudonąjį tuną tataki (12 eurų), prie kurio buvo pridėta cukruotų Datterini pomidorų. Verta paminėti, kad Giorgio žuvį perka kasdien, kai žvejai paskambina komandai ir praneša apie konkretų laimikį. Jis negali būti atsakingesnis!
Taip pat rekomenduojame keptą polentą su Bolonijos ragu (9 €), puikų žemoje temperatūroje paruoštą vitello tonnato (14 €), o svarbiausia - didelį keptą smulkintos jautienos rutulį (8 €), kurį galima panardinti į aštrų pipirų kremą. Mielai būtume paragavę keptos burratos, tačiau ji tapo savo sėkmės auka ir jos nebebuvo galima rasti meniu. Grįšime jos paragauti, kai ateis laikas!
Natūralu, kad neatsispyrėme pagundai paragauti kokteilių, kuriuos sukūrė "Dalmata" komandos miksologai. Mūsų mėgstamiausi - rabarbarų kokteilis ir bazilikų kokteilis, abu itin gaivūs ir kaip tik tokie, kokių reikia.
Pagrindiniams patiekalams, be picos "Rožinė pantera", renkamės labai originalų patiekalą - per minutę surinktą lazaniją (17 eurų), gausiai paskanintą parmezano kremu, ir šiek tiek mažiau itališką patiekalą - kiaulienos šonkauliukus, karamelizuotus su balzamiku ir Sicilijos kruvinaisiais apelsinais, kuriems norėjosi šiek tiek daugiau itališko skonio.
Sakome jums dabar: nepraleiskite desertų, nes galite praleisti šį neįtikėtiną " Pistachou" (12 eurų) - didžiulį traškų "chou", įdarytą pistacijų ledais, pagamintais vietoje (!); arba " Capucci" (8 eurai) - skystą, ledinį tiramisu, pateiktą kavos puodelyje!
Taigi, ar nekantraujate susipažinti su Giorgio?
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Giorgio
21-23 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.gruppodalmata.com
