Įsikūrusi kvapą gniaužiančio grožio buvusios Calmann-Levy leidyklos spaustuvės širdyje, su senovinėmis metalinėmis sijomis - Gustavo Eifelio relikvijomis - ir įspūdingomis originaliomis medinėmis lentynomis palei sienas, kurios, kaip nesunku įsivaizduoti, vis dar prikrautos praėjusio amžiaus knygų, "Shack" yra įvairiapusė vieta, kurioje galima gerti, valgyti, šnekučiuotis ar tiesiog gerai praleisti laiką su draugais.
Pusryčiams atidarytas hibridinis 1500 m2 ploto restoranas, kurį suprojektavo Emilie Vazquez, laikui bėgant atskleidžia įvairius savo veidus. Atsibudę iš kavos ir kruasanų dueto, greitai pereiname prie pietų meniu, kurį sukūrė ką tik už viryklės stojusi jauna šefė Albane Auvray.
Iš Overnės kilęs 23 metų virėjas dirbo "Le Chiberta" ir "Le Bristol " virtuvėse kartu su Ericu Frechonu, taip pat prieš "Objectif Top Chef" kameras. Nuo to laiko Albane Auvray stengiasi propaguoti atsakingą virtuvę, kurioje augalai vėl užima svarbią vietą lėkštėje ir kurioje naudojami vietiniai sezoniniai produktai. Šių kūrinių galima rasti pietų metu, o jų kaina vietiniam regionui yra prieinama: užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas - 25 EUR, užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas - 32 EUR.
Albane Auvray "The Shack" savaitės meniu derina prancūzišką bistronomiją ir Pietryčių Azijos gatvės maisto skonius. Jos virtuvės vizija paskatino mus atrasti du šviežius užkandžius, paprastus, bet kupinus skonio: pirma, mimozos porai ir raudonųjų svogūnų agurkai (10 EUR), o antra, dar svarbiau, bulvės ir juodadėmės menkės (10 EUR), išteptos žaliu aitriųjų svogūnų kremu, kuris pats persmelktas galingų minėtos žuvies aromatų.
Po stikliniu spaustuvės stogu, kuris skleidžia natūralią šviesą svaiginamai aukštose lubose - užlipę į viršų galėsite apžvelgti restoraną iš paukščio skrydžio - galite neskubėti gurkšnoti Fleurs du Mal (džinas, Saint-Germain, alijošiaus sultys, obuolių sultys, citrinų sultys, aquafaba; 13 eurų) - vieną iš daugelio "Le Shack" firminių kokteilių, restorano miksologų sumanymą.
Upėtakio filė (19 eurų), patiekiama su švelniai kartoku svogūnų ir cikorijų kompotu bei tyru padažu su citrina ir šviežiomis žolelėmis, yra tikras delikatesas. Kitas mėgstamiausias patiekalas - špinatų rizotas (19 EUR) su šitake ir lazdyno riešutų drožlėmis - tai paguodžiantis malonumas.
Albane Auvray pati rūpinasi desertais ir originaliai gamina desertus iš daržovių. Ir ji teisi, nes ši nestruktūrizuota panna cotta su pankolių konfit, apelsinais ir lazdyno riešutais (9 EUR) yra nepakartojamas malonumas. Nepamirškite, kad "Shack" taip pat kasdien siūlo konditerijos šefo Carlo Marletti konditerijos gaminių.
Kai pietūs baigiasi, negalite nuspręsti, ar išeiti, ar pasilikti. "The Shack" taip pat yra aukščiausio lygio bendradarbystės erdvė mobiliems darbuotojams , kurie gali ramiai ir tyliai užsiimti savo reikalais didelėje restorano salėje su daugybe kampelių ir užkampių arba maždaug penkiolikoje susitikimų kambarių, kurių kiekvienas pavadintas Calmann-Levy išleisto autoriaus vardu.
Siekdama pabrėžti šūkį " Po pastangų - komfortas", "Shack" taip pat pristato sveikatingumo programą su oro jogos, meditacijos ir šokių pamokomis.
Vakare "Shack" virstajaukią atmosferą turinčiu kokteilių baru, kuriame galima gurkšnoti išmaniuosius gėrimus ir labai, labai gausiai vaišintis mėsos gaminiais ir sūriu (23 EUR). Jie tokie pat geri kaip ir vieta: originalūs, išradingi, kūrybingi ir niekur kitur nerandami.
Iš karto galime pasakyti, kad ši vieta yra labai populiari bet kurią savaitės dieną, todėl primygtinai rekomenduojame rezervuoti staliuką, kad galėtumėte mėgautis geru vakaru šioje vietoje, kuri yra nepakartojama. Tą vakarą, kai ten lankėmės, vyko nuostabus kantri muzikos pradininko iš Nešvilio Carltono Moody ir jo sūnaus Jacksono koncertas.
Ne mažiau kaip dvi valandas abu draugai, prie kurių pabaigoje prisijungė dar du muzikantai, tiesiogine prasme uždegė "Shack", grodami puikius šio žanro klasikinius kūrinius ir savo kūrybą - tai buvo tikra bendrystės tarp grupės narių ir publikos akimirka!
Žinoma, negalėsite atsispirti naujam "Shack" kokteilių meniu, kuriame gausu išradingų stebuklų, pavyzdžiui, kokteilis " L'Âme du Vin " (20 eurų), pagamintas iš "Bourgogne Pinot Noir 2019", "Dolin" baltojo vermuto, "La Cavale blanc AOP 2021", bergamočių sirupo, citrinų sulčių ir sauso toniko; tai kokteilis, kuris savo lengvumu ir puikiu subtilumu pagerbia vyną, kuris yra pakankamai retas, kad jį būtų verta paminėti.
Kofeino skonio mėgėjai rinksis kokteilį " Le Candidat" (14 eurų) su degtine, šalto spaudimo kava, čai arbatos sirupu ir švelnia, tiršta pieno puta; o estetai, kurie gėrimų pavadinimuose tikrai atpažins nuorodas į Baudelaire'ą, rinksis kokteilį " Illusions Perdues " (17 EUR), pagamintą iš džino, pankolio, "Semaine 38" arbatos užpilo, verjuice ir martini; taurė kruopščiai papuošta pankolio sėklomis, kurias reikia išberti, kad jos suteiktų žolelių natą.
"The Shack" neabejotinai yra viena patraukliausių ir netikėčiausių vietų Paryžiuje bet kuriuo paros metu.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
"Le Shack
4 Impasse Sandrie
75009 Paris 9
Maršruto planuotojas
Prieinamumas
Prieiga
Opera
Oficiali svetainė
leshack.fr
