Narro. Nepamirškite pavadinimo, nes šis naujas Paryžiaus restoranas gali tapti jūsų naująja būstine. 2020 m. rugsėjį sostinės 5-ajame rajone atidarytas " Narro" yra vienas iš tų gurmaniškų adresų, kuriuos norėtumėte pasilikti tik sau. Reikia pasakyti, kad šiam restoranui vadovauja talentingas ir labai perspektyvus japonų virtuvės šefas Kazuma Chikuda. Nagano mieste (Japonija) įgijęs virėjo specialybę, Kazuma siekė savo svajonės ir prisijungė prie Hiramatsu grupės ir Paulio Bocuse'o įstaigų Tekančios saulės šalyje. Po kelerių metų jis tapo restorano "Le Sot l'Y Laisse", esančio Paryžiaus 11-ajame rajone, vyriausiuoju virėju.
Remdamasis savo patirtimi, Kazuma siūlo Narro prancūzišką ir bistronominę virtuvę, kuri yra sveika, dosni ir moderni. Viskas čia, žinoma, gaminama namuose, o restoranas stengiasi naudoti kruopščiai paruoštus, daugiausia vietinius produktus. Pavyzdžiui, mėsą gamina Huguenin mėsininkai ir " Maison Brielle", o laukinę žuvį gaudo žvejys Olivier Argelas iš Cap Ferret.
Užtenka pažvelgti į meniu, kad suprastumėte, jog jūsų skonio receptorių laukia tikras malonumas. Degustacija prasideda nuo sultingo ekologiško tobulo kiaušinio, kurio daržovių pusė - žirnelių putėsiai su levandomis - puikiai dera surūkytu unguriu ir sėklų trupiniais. Šiuolaikiškai interpretuota klasika, kuri traukia nuo pat pirmojo kąsnio!
Priešais - sepijos juostelėmis su gardžiu lauko pomidorų gaspaču, šviežiu ožkos sūriu espuma ir salierų traškučiais. Gaivus ir puikiai subalansuotas patiekalas - puiki valgio pradžia.
Tęsiame gurmanišką malonumą su puikia puikiai iškepto laukinio jūros ešerio filė, subtiliai išdėliota ant kreminio šafrano rizoto su vėžiagyviais ir sublimuota su marinuotu muselinu bei pūstų ryžių mase. Šis patiekalas, kuriame meistriškai derinami puikiai įvaldyti skoniai, yra tikrai mėgstamas.
Mėsėdžiams patiks tobulai iškeptas Huguenin šonkauliukas su rūkytų baklažanų ikrais, kepta cukinija, pikantiškuoju jus ir lupenų sviestu. Sprogimas gomuryje garantuotas.
O stilingai vakarienei užbaigti rekomenduojame užsisakyti vieną iš Marion Bianchini kasdien gaminamų desertų. Buvusi Niujorko restorano "Benoit" (Ducasse grupė) vyriausioji konditerė, Marion išgarsėjo " Narro" restorane savo kūrybiškais desertais, kurie taip pat puikiai pateikiami. Mes tiesiog įsimylėjome ką tik iš orkaitės ištrauktą sausainį " Dough" su traškiais žemės riešutais ir pekano riešutais, nepamiršdami skaniųjų Taičio vanilės ledų.
Vaisių ir augalų mėgėjai gali rinktis braškių ir rabarbarų konfit desertą su verbenos pagardintais ledais ir muskatų želė.
Prie šių gardžių patiekalų galite pasitikėti vyriausiuoju someljė Thomu Legrandu, kuris valgomajame rekomenduos prie meniu puikiai tinkantį vyną. " Narro" restoranui Thomas atrinko beveik 70 natūralių, biodinaminių ir ekologiškų vynų.
Šiltoje ir stilingoje aplinkoje, kurią sukūrė Odile Hertenberger iš OSH, " Narro" siūlo skanų, žavų ir gurmanišką interliudiją, kokių norėtųsi daugiau. Adresas, kurį nuoširdžiai rekomenduojame!
Atkreipkite dėmesį, kad restoranas taip pat turi privačią salę rūsyje, kurioje telpa apie penkiolika žmonių.
Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. birželio 24 d.
Vieta
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Kainos
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Oficiali svetainė
www.restaurantnarro.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki penktadienio nuo 12 iki 15 val. ir nuo 18.30 iki 12 val. / šeštadienį nuo 12 iki 16 val. ir nuo 18.30 iki 12 val. / sekmadienį nuo 12 iki 16 val.