„Pelmeni“: restoranas, specializuojantis rusiškų ravioli gamybai

Norėdami patirti skanų ir sėkmingą kelionę po Rusiją, apsilankykite „Pelmeni Paris“! Ši nauja įstaiga, įsikūrusi sostinės 17-ajame rajone, siūlo garsiuosius Sibiro ravioli su įdaru, pagamintus pagal keletą skanių naminių receptų, kurie sužavės mėsos ir daržovių mėgėjų gomurį.

Tai neabejotina. Pasaulio virtuvė dabar įsitvirtino beveik visur Paryžiuje. Nors japonų ar italų gastronomija (beveik) nebeturi paslapčių, kai kurie patiekalai vis dar yra mažai žinomi. Tai ypač pasakytina apie pelmeni. Pelmeni yra kilę iš Rusijos, tiksliau iš Sibiro, ir yra skanūs ravioli, paprastai įdaryti mėsa ir daržovėmis, patiekiami su sultiniu, smetana (grietinė) ir šviežiais žolelėmis, pavyzdžiui,krapais.

Pelmeniai, laikomi vienu iš seniausių tradicinių Rusijos patiekalų, yra Raphael Eskidjian sugalvotos greito maisto koncepcijos žvaigždės. 2021 m. vasario mėn. sostinės 17-ajame rajone atidarytas „Pelmeni Paris“ šį patiekalą iškelia į garbę, siūlydamas keletą skanių receptų.

„Pelmeni Paris“ meniu? Tortellini formos ravioli, įdaryti mėsa (baskų kintoa kiauliena, Auvergne raudonojo ženklo vištiena, ekologiška limuzino jautiena, ekologiška ėriena). Vegetarams rekomenduojame pusmėnulio formos varenikis. Tai ravioli, įdaryti daržovėmis, ypač grybais arba rusišku sūriu tvarog. Viskas patiekiama su smetana ir krapais.

Norėdamas pamaloninti jūsų gomurį savo pelmenimis, Raphael visų pirma orientuojasi į kokybę, naudodamas ekologišką pusiau rupų kvietinę miltus iš Versalio malūno, ekologiškus kiaušinius, nepamirštant „Label rouge“, A.O.P. ir „Bio“ sertifikuotų mėsos produktų. Ir, žinoma, viskas yra pagaminta namuose. Kaip galite įsivaizduoti, šių mažų rusiškų raviolių gaminimas ir lankstymas rankomis užima daug laiko. Todėl, norėdamas pagreitinti gamybos tempą, jaunas verslininkas investavo į pelmeni gamybos mašiną iš Omsko miesto Rusijoje. Ji leidžia pagaminti 400 kg per valandą, palyginti su 6 kg per 3 dienas, gaminant rankomis.

Žinoma, „Pelmeni Paris“ taip pat siūlo keletą užkandžių, kuriuos galima paragauti vietoje, pasiimti su savimi arba užsisakyti pristatymą, tarp kurių yra nepamainomi pirozhki, taip pat desertai, tarp kurių yra skanus medovik – pyragas, sudarytas iš kelių sluoksnių medaus, migdolų, riešutų ir grietinėlės biskvito.

Galiausiai, „Pelmeni Paris“ yra ir maisto prekių parduotuvė, kurioje rasite puikų rusiškų degtinių, slavų likerių, armėnų (iš kurių kilęs Raphael) ir gruzinų vynų pasirinkimą.

Kalbant apie interjerą, „Pelmeni“ leidžia mums keliauti, pasitelkdamas carinės epochos vertą dekorą su baroko ir rokoko stiliaus atmosfera. 16 šakų šviestuvas, Romanovų dinastijos portretų reprodukcijos... Grįžtame atgal į carų ir carienių laikotarpį Rusijos imperijoje, kurią valdė Petras Didysis. Garantuotas pabėgimas nuo kasdienybės!

Na, ar esate pasiruošę keliauti?

„Pelmeni“: restoranas, specializuojantis rusiškų ravioli gamybai – galutinai uždarytas

Dienoraštis

_