Nedidelėje Castex gatvėje tarp Bastilijos aikštės ir Sen Marteno kanalo įsikūręs restoranas "Ilo" primena nedidelę, santūrią ir svetingą izakają. Ši ką tik atidaryta nauja bistronomijos vieta neabejotinai patiks išrankiausiems valgytojams. Norite atrasti puikią sezoninę virtuvę neištuštindami savo piniginės? Štai gurmaniškas adresas, kuris turėtų suvilioti epikūriečius jumyse.
Komanda, ypač japonų šefas Seiya Jumabe, dantis sukandę "Michelin" žvaigždutėmis įvertintame restorane " Sola". Iš Japonijos Kumamoto miesto kilęs talentingas jaunas šefas siūlo mums rafinuotą ir išradingą virtuvę. Įsivaizduokite gražią japoniškų technikų ir preciziškumo bei gerų prancūziškų produktų dermę, ir mes į ją pataikysime.
Kiekvieną pietų metą užkandis + pagrindinis patiekalas + desertas siūlomas už 35 eurus. Išsirinkti nereikia, tai unikalus šefo sudarytas meniu. Pirmiausia patikriname jūsų alergijas, o tada keliaujame tyrinėti. Tokio meniu privalumas tas, kad galėsite paragauti patiekalų, kurių anksčiau niekada nebūtumėte ragavę, bet kurie vis dėlto yra puikūs skonio atradimai.
Prie šio meniu galite pasirinkti vyno ir sakės derinį. Tai galimybė prie savo patiekalo paragauti 3 taurių, kurios puikiai dera tarpusavyje.
Kiekvieną savaitę pietų meniu keičiamas atsižvelgiant į rinką ir šefo pageidavimus. Kai lankėmės, mūsų užkandis buvo pievagrybių velouté su tirpstančia kubeliais pjaustyta kriauše ir kavos milteliais.
Pagrindinis patiekalas buvo ant odos virta menkė su žirnelių tyrele ir šaltalankių pagardais. Gražiai iškepta iki perlamutro, su šviežių žirnelių skoniu ir svogūnų agurkų prieskoniu, mus suviliojo.
Desertui niekada nebūtume pasirinkę parmezano ledų su sezoniniais vaisiais, tačiau galiausiai tai buvo gardus atradimas.
Vakare meniu yra labiau klasikinis, be nustatyto meniu. Pradedame nuo puikių pasirinkimų, pavyzdžiui, "Sakamushi" / "Yuzukosho" peilių, jūros bretlingių ceviche su braškėmis ir greipfrutais arba persikų ir burratos gazpacho. Pagrindiniai patiekalai: menkė su grybais ir karamelizuota kiaulienos šoninė su salotomis. Desertui - netikėti juodųjų alyvuogių ir šokolado-bananų ledai.
Taigi, sukurkime naują stalą, kuris vertas nukrypimų?
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. birželio 22 d.
Vieta
Ilô restoranas
6 Rue Castex
75004 Paris 4
Kainos
Entrées : €5 - €14
Desserts : €8 - €9
Plats : €16 - €22
Accords mets et vins : €18
Entrée + plat + dessert le midi : €35
Oficiali svetainė
ilo-restaurant.eatbu.com
