" Sürpriz" nėra jokių staigmenų: čia kebabai gaminami senoviniu, Berlyno būdu. Tarp Paryžiaus ir Berlyno gimęs "Sürpriz" jau trejus metus Oberkampfo mieste patiekia donerio kebabus pagal autentišką Kadiro Nurmano receptą, papildytą šviežiomis daržovėmis ir naminiais ingredientais. Dabar jis taip pat atidarytas Strasbūro Saint-Denis mieste, ir šie du adresai visada pilni žmonių. Reikia pasakyti, kad tikri žmonės žino, ką daro, ir neklysta.
Šioms dviem įstaigoms vadovauja du vokiečiai, persikėlę į Paryžių iš gimtojo Berlyno ir atsivežę norą supažindinti paryžiečius su tikru Berlyno kebabu. Sürpriz receptas buvo sukurtas bendradarbiaujant su tikrais kebabų gamintojais, ypač su Mehmetu, Berlyno mėsininku, tiekiančiu garsųjį Mustapha Gemüse Kebab.
Kebabo viduje - rankų darbo duona ir duonos paplotėliai, vieną kartą iškepti ir paskrudinti su naminiu žolelių sviestu, 100 % vištiena, kruopščiai iškepta ir karamelizuota ant iešmo, graikiškas fetos sūris ir itin šviežios daržovės - paprikos, baklažanai, morkos, cukinijos, romėnų ir raketų salotos, raudonieji ir baltieji kopūstai, pomidorai, agurkai, raudonieji svogūnai, mėtos ir petražolės, pakeičiančios tradicinį ir pagrindinį salotų, pomidorų ir svogūnų trio.
Pamirškite alžyrietiškus ar žemaitiškus padažus; čia rasite tik tris pagrindinius vokiškų kebabų padažus: Kräuter padažą (su žolelėmis), Knoblauch padažą (su česnakais ) ir Scharf padažą (aštrų), kurie yra naminiai. Patiekite su "Club Mate", "Fritz Kola" arba "Apfelschorle" buteliu ir manysite, kad esate Berlyne!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. rugpjūčio 30 d.
Vieta
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
surpriz.paris
