Vos už kelių žingsnių nuo Bastilijos, 11-ajame rajone, Rue Trousseau gatvėje 46, įsikūręs restoranas " Pianovins", kurį 2018 m. atidarė duetas, beveik 25 metus dirbęs su Guy Savoy. Prie fortepijono sėdi Michel Roncière, mėgstantis mus vaišinti puikiais prancūziškais gastronominiais patiekalais, o už vyną atsakingas Éric Mancio, besisukantis po valgomąjį ir dalijantis gerą nuotaiką bei gerus patarimus apie puikius čia ir užsienyje gaminamus vynus .
"Pianovins" mėgstame gerą maistą, paruoštą teisingai ir iš sezoninių produktų. Šefas reguliariai keičia meniu, atsižvelgdamas į šiuo metu esančius produktus.
Ši vieta yrakažkas tarp kaimyninio bistro ir gurmaniško restorano. Natūralu, kad po tiek metų, praleistų su Guy Savoy, čia galioja keli aukštosios gastronomijos kodai, pavyzdžiui, valgymo pradžioje patiekiamasužkandis ir skirtingi patiekalai. Viskas gaminama namuose , oabu partneriai siūlo trumpą meniu. Jūs galite rinktis iš 4 patiekalų meniu pietų metu arba 5 ar 7 patiekalų meniu vakare. Bistronominis užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas už 37 eurus, negailint nei produktų kokybės, nei aptarnavimo - štai kas jūsų laukia .
Įsibėgėjant rudeniui, kaip amuse-bouche mums buvo patiektas puikus sviestinių riešutų velouté.
Po to sekė joduoto skonio moliuskų kremas, kuris mus nukėlė į pajūrį, su sutrupinta krabų mėsa ir moliuskais bei šviežiai išlukštentais Paimpolio kokosais, visa tai pabarstyta keliomis žolelėmis patiekalui užbaigti.
Toliau valgėme keptuvėje keptas Bouchot midijas iš Mont Saint-Michel, kurias lydėjo voveraitės ir emulguotas jus.
Trečiajame patiekale mums buvo pasiūlytas pagal šio meno taisykles paruoštas Lieu jaune iš Bretanės. Su laimu ir tirpstančiomis trūkažolėmis puikiai praleidome laiką.
Kaip geri paryžiečiai, negalėjome atsisakyti Alexandre'o, Maitre Fromager, sūrių lėkštės. Kaip tik tai, kas tinka užbaigti valgį su gero vyno taure.
Galiausiai desertas - keptų ananasų fondantas su prieskoniais, medumi ir džiovintais vaisiais, skirtas saldžiai pabaigai.
Kaip jau supratote, tai puiki vieta pavalgyti, garantuojanti puikią gastronominę patirtį ramioje ir intymioje aplinkoje. " Pianovins" restorane nėra prašmatnių lėkščių, tik geros sultys, geras maistas ir švieži produktai. Geras maistas ir geras vynas, be triukšmo, ko daugiau norėti?
Atkreipkite dėmesį, kad restoranas nėra labai didelis, todėl, kad neužstrigtumėte, rezervuokite staliuką iš anksto.
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. rugsėjo 27 d.
Vieta
Pianovins restoranas
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
Kainos
Menu déjeuner 4 services : €37
Menu découverte 5 services : €55
Grand Menu 7 services : €67
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.pianovins.com
Rezervacijos
07 83 69 02 14
pianovins@gmail.com
