Mailea Weger Jungtinėse Amerikos Valstijose nėra svetima. Iš Kalifornijos kilusi šefė pasižymėjo kaip virėjos pavaduotoja garsiuosiuose Santa Monikos restoranuose " Gjusta" ir " Gjelina", paskui Nešvilyje atidarė savo restoraną " Lou", o Paryžiuje dirbo restorane " Echo". Dabar, grįžusi į Prancūzijos sostinę, šefė atidaro savo pirmąjį restoraną, pavadintą " Lou", kuris yra jos restorano Nešvilyje aidas.
Mailea Weger iš Tenesio atsiveža saulę, kuri niekada nenusileidžia, ir kalifornietišką virtuvę su meksikietiškais akcentais. Tai nuostabus įkvėpimų mišinys, kuris yra priešingybė išankstiniam įsivaizdavimui apie amerikietišką virtuvę - tai santuoka, gerai žinoma ir pripažįstama Los Andželo restoranuose.
Mailea Weger savo restoraną " Parisian Lou" įkūrė gryname, saulėtame restorane su dideliais erkerio langais, pro kuriuos iš abiejų pusių sklinda natūrali šviesa, dangiškų spalvų gėlių puokštėmis, travertino stalviršiais ir dėmesiu detalėms, pradedant spalvotomis karfomis ant stalų.
Ant dviejų didelių svečių stalų, kurie idealiai tinka draugų grupėms, prie stovinčio prekystalio arba restorano gale, kad būtų daugiau intymumo, puikuojasi dalijimosi lėkštės - kruopštus dviejų restorano virtuvės šefų, tailandietės Tasanee Penphaen ir meksikietės Glorios Vazquez Santiago, darbas.
Ši moterų trijulė netaupo produktų tiekimo srityje ir bendradarbiauja su keliais gamintojais, atrinktais dėl jų įsipareigojimo laikytis etiško ir tvaraus ūkininkavimo bei žvejybos principų. Tas pats noras viską daryti teisingai ir propaguoti švarius, natūralius, ekologiškus ar biodinaminius vynus- Fabrice'as Mansouri parūpino daugiau kaip 200 nuorodų, o netrukus bus atidarytas greta restorano esantis vyno rūsys .
Lou mėgstamiausi patiekalai - tostada su keptais kiaušiniais, baltųjų pupelių kremu su lazdyno riešutų sviestu ir salsas negra ir verde (14 EUR) arba grikių blyneliai su šokolado ir sūraus klevų sirupo padažu, prie kurių patiekiamas šaukštelis salyklinio sviesto, suplakto tarsi chantilly; vėlyvieji pusryčiai niekada nebūna toli, net ir savaitės metu.
Avienos effiloché (28 Eur) taip pat labai nepadorus, jį galima valgyti pirštais, įmerkus į jį kukurūzų tortiliją, kaip ir sumuštinį su kiaulienos pilvuku ir karamelizuotais svogūnais (20 Eur). Šviežumo ir švarios sąžinės: žalieji šparagai (18 €) su pupelėmis, ridikėliais, marinuotais salierais, keptais kaparėliais ir jogurtiniu rančos padažu; rūkytos "Groix" midijos (24 €) su marinuotomis puntarelle širdimis, ropėmis, skrebučiais, konservuotų citrinų užpilu ir rausvomis uogomis. Pabaigai niekas neprilygsta patalpose gaminamiems ledams (ribo pienas, juodieji pipirai) ir šerbetui (braškės).
Kainos
Desserts, à partir de : €9
Entrées, à partir de : €16
Plats, à partir de : €26
Oficiali svetainė
www.instagram.com
