Ecotable prizai 2026: restoranai, apdovanoti už jų ekologiškai atsakingą įsipareigojimą Paryžiuje

Trečiaisiais metais iš eilės EcoTable trofėjai apdovanojo 14 maitinimo sektoriaus veikėjų (restoranai, viešbučiai, kepyklos-konditerijos įmonės, o taip pat regionai ir grupės) už jų tvarias praktikas ir jų ekologiškai atsakingas iniciatyvas.

2024 m. sukurtas " Ecotable" yra pirmasis Prancūzijos tvaraus maitinimo reitingas, kuriame pabrėžiami atsakingo vartojimo iššūkiai, tokie kaip maisto atliekų mažinimas, parama tvariai žuvininkystei ir mėsos sektoriui, ekologiškesnės lėkštės, tiekimas iš trumpų platinimo kanalų, sąžiningas atlyginimas gamintojams ir ekologiškų produktų dalies didinimas.

Taigi, kitaip nei reputacija grindžiami reitingai, " Ecotable" trofėjai grindžiami tik"Ecotable" aplinkosaugos audito rezultatais. Vertinimas grindžiamas daugiau kaip 150 kriterijų, apimančių visus nepriklausomo, kolektyvinio, mokyklinio ar viešbučio restorano veiklos aspektus.

8 pagrindinės vertinimo sritys yra šios:

• Ne maisto produktai: valymo priemonės, baldai, tekstilės gaminiai ir kt.
• Bendravimas: skaidrumas su klientais, komandos sąmoningumo didinimas
• Atliekos: atliekų tvarkymas, rūšiavimas, nulinės atliekos
• Etika: darbo sąlygos, įtrauktis, valdymas
• Aprūpinimas: kilmė, sezoniškumas, kokybė (ekologiški, vietiniai, trumpi platinimo kanalai)
• Ištekliai: vandens ir energijos suvartojimas, mažesnis pakuočių kiekis
• Meniu: meniu sudėtis ir analizė
• Sveikata: maistinis patiekalų poveikis

Šiais metais Écotable paskyrė 14 apdovanojimų įstaigoms ir veikėjams, kurie ryžosi pereiti prie maisto perėjimo ir tvarumo. Tarp jų – nemažai yra Paryžiuje ir į Ile-de-France regioną. Susipažinkite su jais!

• Taip pat skaitykite
• Michelin gidras 2026: „Žalioji žvaigždė“ restoranai apdovanoti už jų ekologines pastangas
• 201{" "}metų Michelin vadovas: Nauji žvaigždutėmis įvertinti restoranai Paryžiuje ir Île-de-France regione
• Michelin gidas 2026: Restoranai Paryžiuje ir Ile-de-France, praradę savo žvaigždę

Ecotable 2026 metų apdovanojimų nugalėtojai:

• Vegetariško restorano prizas:

Vivide – visiškai augalinis gurmaniškas restoranas, kurį valdo dviejų behind Pristine kūrėjai
Michelle Primc ir Jérémy Grosdidier pristato savo antrąjį projektą, Vivide, esančiame Pigali rajone. Vėlgi, daržovės čia yra pagrindinis akcentas, bet šį kartą jų pateikimas yra dar elegantiškesnis ir gurmaniškesnis nei Pristine. [Skaityti daugiau]

• Grupės prizas :

"Maslow", paguodžianti vegetariška virtuvė ant Senos kranto
Senos pakrantėje Maslow gamina vegetariškus patiekalus su lydytu sūriu. [Skaityti daugiau]

"Fellows", "Maslow" komandos šviežių vegetariškų makaronų restoranas už prieinamą kainą
"Maslow" komanda pristatė naują adresą "Fellows", kur rasite šviežių vegetariškų, kūrybiškų, seksualių ir nebrangių makaronų! [Skaityti daugiau]

• Tiekėjo patiekalų kokybės prizas - Chouette ensemble (Marseille)
• Miesto kiemo valgyklos prizas- La Cantine Terroirs d'Avenir (Paris)
• Ekologiško restorano prizas - Pois gourmands (Montreuil, Seine-Saint-Denis)
• Atsakingo kolektyvinio maitinimo prizas - BETC Kitchen (Pantin, Seine-Saint-Denis)
• Vietinių tiekimo grandinių prizas - La Table de Gaya (Montjoie-en-Couserans, Ariège)
• Tvarios mėsos prizas - Le Georges (Le Grand Monarque, Chartres)
• Atsakingos gėrimų kortelės prizas - Ema (Deux-Grosnes, Rhône)
• Įsipareigojusio teritorijai prizas - Grenoble-Alpes Métropole
• Įsipareigojusios duonos ir pyragaičių kepyklos prizas - Farine (Pré-Saint-Gervais, Seine-Saint-Denis)
• Geriausio progreso prizas - Ed’s (Paris)
• Įsipareigojusio viešbučio prizas - Hôtel La Butte (Plouider, Finistère)
• D labiausiai įsipareigojusio restorano prizas - Le Bouche à Oreille (Simorre, Gers)

Vietinio maisto restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi vietinio maisto adresai
Atraskite Paryžiaus restoranus, kuriuose galite paragauti geriausių Ile-de-France ir Prancūzijos produktų, paremti vietos ekonomiką ir kartu saugoti aplinką. [Skaityti daugiau]