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Le Shangri-La fête la gastronomie indonésienne

Publié le 8 février 2017 Par Emilie L.
Chef William Wongso

Infos pratiques

Du... 7 février 2017
Au... 12 février 2017


10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16

58 euros (Menu déjeuner)
68 euros (Menu dîner)

William Wongso, Chef indonésien mondialement reconnu, s'installe pendant une semaine au Shangri-La pour nous faire découvrir un menu haut en couleurs et en épices, typique de la cuisine indonésienne.

Pour célébrer la Fête de la Gastronomie, le Shangri-La s'est associé cette année avec l'Office du Tourisme de l'Indonésie et accueille l'un des chefs les plus réputés du pays : William Wongso

Du 7 au 12 février, le Chef Wongso ravira nos papilles à La Bauhinia avec des mets plus ou moins relevés aux saveurs raffinées et inhabituelles. Il nous surprend dès l'entrée avec sa salade de fruits de Jakarta marinés et cacahuètes appelée Asian Jakarta Buah : douceur et fraîcheur ravivés par une marinade plutôt pimentée ! Pour les moins téméraires, on peut toujours choisir la Selada Bangka Udang, une salade de navers Bangka et sa vinaigrette de cacahuètes et crevettes. 

Le Shangri-La fête la gastronomie indonésienne

En viandes ou en poissons, ce n'est pas le choix qui manque ! Les crevettes Laksa et vermicelles de riz accompagnés d'haricots verts, de pousses d'haricots et d'un oeuf dur, le tout arrosé d'un bouillon plutôt corsé (Laksa Udang) surprennent par la délicatesse de toutes les saveurs rassemblées malgré la puissance du piment. Plus en douceur grâce à la coco et à la cardamome, on pourra tenter le Rendang Padang : un boeuf au curry caramélisé façon Sumatra Ouest. 

Le Shangri-La fête la gastronomie indonésienne

Enfin, on apaise nos papilles en finissant sur une note subtile et agréable avec le Ketan Sarikayo, un riz collant vapeur surmonté d'une crème de noix de coco Pandanus et sucre de palme, ou le Es Tesler : une glace à la noix de coco verte, avocat et fruits du jacquier. 

Le Shangri-La fête la gastronomie indonésienne

Bien sûr, on vous laisse découvrir par vous-même tous les autres mets à la carte ! Comptez 58€ pour le Menu Déjeuner et 68€ pour le Menu Dîner. 

Il n'y a qu'à se laisser tenter et ne pas s'effrayer de ses plats pimentés ! Le voyage en vaut la chandelle. 

Infos pratiques : 
La fête de la gastronomie à la Bauhinia
du 7 au 12 décembre 2017
Lieu : Shangri-La
Tarifs : 58€ le Menu Déjeuner / 68€ le Menu Dîner
Réservations au 01 53 67 19 91  

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