Ak, Saint-Honoré... kāds neatvairāms deserts! Šis ikoniskais konditorejas izstrādājums ir gan izsmalcināts, gan izsmalcināts, un tas priecē gan lielus, gan mazus. Konditorejas meistari nekad nenogurst no šīs lieliskās Parīzes gastronomijas klasikas atkārtošanas dažkārt pavisam negaidītās versijās. Bet vai jūs zināt, no kurienes tas nāk?
Kā galvaspilsētas cienītāji, pirmā lieta, ko mēs ar lepnumu varam teikt par šo garšīgo konditorejas izstrādājumu, ir tā, ka tas ir Parīzes radījums. Bet kurš tieši to izgudroja? Saskaņā ar Pjēra Lakama un Antuāna Šarabo (Antoine Charabot) teikto, " Saint-Honoré" tika radīts ap 1847. gadu Maison Chiboust, kas tolaik atradās... Saint-Honoré. Taču tas nav vienīgais iemesls, kāpēc tam ir šāds nosaukums! Tas ir arī veltījums Amjēnas bīskapam un maiznieku patronam Saint-Honoré.
Šis konditorejas izstrādājums ir radies, iedvesmojoties no Bordo deserta, kas pazīstams kā Šveices flan. Tā pamatā ir kārtainās mīklas, plānās mīklas vai plātsmaizes pamatne, uz kuras liek vairākus krējuma plāceņus, kas pārklāti ar kraukšķīgu karameles kārtu, uz kuras izkārtota ar putukrējumu vai Chiboust krēmu pildīta sirds. Mūsdienās konditori var brīvi izmantot šo recepti dažādos veidos, tāpēc jūs varat baudīt dažādas saint-honorés garšas, lai vēl vairāk kārdinātu saldumu cienītāju garšas.
