De sublieme Galettes des Rois van Nina Métayer 2025

Na de beroemde Yule logs is het tijd voor de niet te missen galettes des rois.

Deze specialiteit, die de hele maand januari verkrijgbaar is, zal de smaakpapillen van liefhebbers van frangipane in vervoering brengen met een groot aantal heerlijke recepten. NadatNina Métayer in 2024 opzien baarde met haar galette"Flocon des Rois", onthult ze nu een collectie van drie galettes des rois die een eerbetoon zijn aan haar uitzonderlijke expertise. Drie galettes om te ontdekken van 4 tot 31 januari 2025, in Parijs bij Printemps du Goût, in het laboratorium van Délicatisserie of bij haar toonbank in Halles Biltoki in Issy-les-Moulineaux.

VoorDriekoningen 2025 zullen er drie nieuwe galettes zijn, 'La Boussole ', 'L'Ambrée ' , waar we dol op zijn, en de speciale 'La Notre-Dame', allemaal gemaakt met Charentes-Poitou PDO boterbladerdeeg en amandel frangipane. Voor de rest heeft Nina Métayer subtiele smaken gemengd tot drie even mooie als heerlijke creaties!

Galette des Rois" van La Boussole

Geïnspireerd door Nina Métayers geboortestad La Rochelle, belichaamt deze kenmerkende galette een subtiele balans tussen het traditionele en het exotische. Het bladerdeeg, gemaakt met T80 en petit épeautre meel van Moulins Viron, wordt verrijkt met Charentes-Poitou PDO boter en DeZaan's Crimson Red en Terra Rossa cacaopoeders. Traditionele frangipane wordt gecombineerd met gekarameliseerde cacaonibs en een knapperige amandel- en boekweitpraliné. Een True Gold cacaotuiltje en een afwerking met goudpoeder maken deze creatie, die de smaken van Zuid-Amerika en Azië oproept, compleet.

• Prijs: €65 voor 6 personen.

Rozijnengoud "L'Ambrée

Deze galette herneemt het traditionele recept en voegt er een vleugje exotisme aan toe dankzij een kwaliteitsrum die bloemige en fruitige nuances ontvouwt. Ontworpen voor fans van verfijnde eenvoud, brengt het het beste in klassieke smaken naar boven en nodigt je uit om de hele maand januari te genieten van de feestelijkheden.

• Prijs: €34 voor 6 personen.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 2 tot 8 maart 2026

Galette des Rois van Notre-Dame

Deze galette is gemaakt als eerbetoon aan de wedergeboorte van de Parijse kathedraal en heeft een tegel in de vorm van een roos, gemaakt met een 3D-printer. Het bladerige deeg gemaakt met Charentes-Poitou PDO boter omhult een frangipane delicaat op smaak gebracht met gekarameliseerde kaneel. Deze balans van zoet en kruidig verlengt de feestelijke sfeer van Kerstmis tot Driekoningen, terwijl het culturele erfgoed van Parijs wordt gevierd.

• Prijs: €42 voor 6 personen.

Tot slot, als je een fabofiel bent, de bonen van Nina Métayer zijn schattig. In de vorm van keukengerei, je zult er dol op zijn.

Als je een van deze drie 2025 galettes des rois, ontworpen door Nina Métayer, wilt verslinden, kun je vanaf 5 december voorbestellingen doen bij Printemps du Goût en op de website van Délicatisserie (gratis afhalen bij Printemps du Goût en Les Halles d'Issy). Levering is mogelijk per koerier in Parijs en de binnenste buitenwijken.