Ga naar het paleis Le Lutetia en meer specifiek naar het restaurant Le Saint-Germain om het nieuwe seizoensmenu van chef-kok Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V) te ontdekken, te genieten onder het beroemde gekleurde glazen dak ontworpen door Fabrice Hyber.
Op het menu staan klassieke Franse gerechten die tot onze grote vreugde opnieuw zijn bekeken en gemoderniseerd. Benjamin Brial's idee is om deze perfect beheerste gerechten te infuseren met smaken rechtstreeks uit Azië, hier een zeldzame peper, daar een exotische citrusvrucht. Wat een heerlijke reis!
Dus gingen we met open mond dit nieuwe menu uitproberen, en laten we je vertellen, we vonden het heerlijk.
Voor lunch en diner biedt de Saint-Germain een menu van €89 met een voorgerecht, vlees- of visgerecht en dessert. Als voorgerecht konden we de Vendée foie gras in gelei, Sarawak peper en verse bramen (€32) proberen, die heerlijk is; en de Yellowtail rauw, miso boter en citroen kaviaar (€28), die je niet mag missen; versheid en smaak zijn aan de orde van de dag!
Dan gaan we verder met de hoofdgerechten, met aan de ene kant van de tafel perfect gesnipperde sint-jakobsschelpen vergezeld van een smakelijke risotto van kleine spelt met bisque en koolrabi (€42), en aan de andere kant geroosterde gele Tauzin kip, gegrilde pompoen, kumquat en kubeb jus (€38), zo mals!
Maar bovenal raden we je aan om de36 uur lamskonfijt en effiloché, schorseneren au jus, kappertjes en citroen (€42) te proberen, een zeebanket dat we niet snel zullen vergeten!
En mis de desserts niet, gemaakt door chef-kok Benjamin Brial in samenwerking met patissier Nicolas Guercio!
We zijn bijvoorbeeld dol op het chocoladedessert met boekweitijs (€18), en ook op de prachtige peer (€18) met Madagaskar vanillemousse en paddenstoelenijs (!) in een landelijk onderbos. Goed voor de ogen, goed voor de smaakpapillen.
Ga erheen met je ogen dicht, je bent in goede handen voor een smakelijke lunch in een droomomgeving.
Plaats
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Officiële site
www.hotellutetia.com























