Na de opening van twee concepten in de Samaritaine blijft Dalloyau ons dit najaar verrassen. De beroemde keten heeft zojuist een restaurant geopend bij het station Saint-Lazare, direct aan de voetgangersbrug Eugénie. Als je nieuwsgierig bent: deze voetgangersbrug, een waar juweeltje van Franse architectuur, staat ook bekend als de Passerelle de l'Impératrice. Waarom dat zo is? Heel eenvoudig, omdat deze loopbrug, die het station rechtstreeks verbindt met het Hilton hotel, de jonge keizerin in staat stelde om incognito te reizen.
Vandaag de dag is het nieuwe restaurant Dalloyau gevestigd op de loopbrug van Eugénie. Dit lichte restaurant van 200 m2 is geopend van 6.00 tot 23.00 uur en serveert zowel toeristen als Parijzenaars, van ontbijt tot diner, lunch en afternoon tea.
En om de smaakpapillen van fijnproevers te verleiden, heeft het beroemde Franse gastronomiehuis besloten een beroep te doen op een voormalige Top Chef 2020 , wiens glimlach indruk heeft gemaakt op trouwe kijkers van het programma. Justine Piluso is benoemd tot Executive Chef vanDalloyau en neemt de leiding over Dalloyau Faubourg en Dalloyau Saint-Lazare.
Op onze borden vind je smakelijke recepten samengesteld uit 70% Île-de-Franceingrediënten, zoals butternut met Meaux mosterd, perfect ei met Parijse champignons, of makreel en virgin met Montmorency kersen...
Op het menu? 4 voorgerechten, waarvan één veganistisch, 6 hoofdgerechten en een heleboel desserts! Van onze kant werden we eerst verleid door het perfecte ei, met geroosterde knoppaddenstoelen, spinazie, tartaar en zeewieremulsie en sesam- en sojaroom.
We waren ook dol op het voorgerecht van gerookte schelvis, gevulde prei, gekruide room, chili en gele citroen; een perfect gepresenteerd gerecht met precies de juiste smaken.
Voor het hoofdgerecht raden we het royale bordarancini met verse kruiden aan, met coulommierskaas in het hart, vergezeld van een crème van paddenstoelen en waterkers. U kunt ook kiezen voor gekonfijt rundvlees in een gegrilde puck, verrijkt met een paar stukjes geglaceerde wortel en een puree, zonder munt, komijn en een heerlijke jus te vergeten.
Als zoetekauwen na dit alles nog steeds honger hebben, geen paniek, het restaurant Dalloyau Saint-Lazare heeft precies wat je nodig hebt, dankzij de niet te missen desserts van Jérémy Del Val, Frans dessertkampioen en chef patissier. Opera, citroenschuimtaart, chocolade éclair, schaakbord en niet te vergeten ijsjes en sorbets... er is voor elk wat wils. Het moeilijkste zal zijn om te kiezen!
Bij deze verschillende gerechten biedt het restaurant een selectie wijnen per glas of fles, evenals smakelijke cocktails, zoals "Le Louis " (Italicus, limoensap, grapefruitsap) of de signature cocktail "L'Eugénie " (Italicus, rozenlimonade, sake).
Dus, wil je de zeer aangename omgeving van het restaurant Dalloyau in Saint-Lazare ontdekken en enkele van de smakelijke recepten van Justine Piluso proberen?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
prijzen
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Meer informatie
2e verdieping van station Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Open van 6 tot middernacht
