Restaurant Monsieur in Hotel Lancaster Parijs: een culinaire Tour de France vlakbij de Champs-Elysées

Het restaurant Monsieur, gevestigd in een intiem, eeuwenoud hotel op een steenworp afstand van de Champs-Elysées, viert lokale producten uit heel Frankrijk, met een maandelijks menu met specialiteiten uit een andere regio.

De Champs-Elysées , die wordt beschouwd als de mooiste laan ter wereld, is ook het toneel van de finish van de Tour de France. Maar in een van de aangrenzende stratenisHôtel le Lancaster het startpunt van een gastronomisch epos dat op zijn eigen manier ook een licht werpt op de schatten van de regio. Om het te ontdekken moet je naar Monsieur, het restaurant in dit vertrouwelijke, eeuwenoude hotel.

In het hart van het elegante, intieme restaurant, waar een vriendelijk team je opwacht, ontdek je elke maand een menu gewijd aan een andere regio van Frankrijk. Een terugkeer naar onze roots voor sommigen, een prikkelende ontdekking voor anderen, het concept nodigt ons uit om onze klassiekers te herontdekken met gastronomische gerechten, vakkundig bereid met sleutelproducten. Het streekmenu, dat 's middags op ons wacht, kost €49 voor een voorgerecht & hoofdgerecht of hoofdgerecht & dessert. Het volledige menu kost €59. In beide gevallen zijn water en koffie inbegrepen.

Tijdens ons bezoek stond de regio Rhône-Alpes in de schijnwerpers. Met de stad Lyon, die wordt beschouwd als de hoofdstad van de gastronomie, als een van de vaandeldragers, was er genoeg om de smaakpapillen te verleiden. De voorgerechten op het menu waren onder andere quenelles van snoek, geserveerd in een koperen schaal en overgoten met een geurige bisque van kreeft, alles vergezeld van knoppaddestoelen. Dit voorgerecht was geruststellend zonder te zwaar te zijn en wekte onze eetlust op.

Voor het hoofdgerecht houden we het bij maritieme smaken, met een bord dat net zo mooi gepresenteerd is als altijd, met een goed gegaarde Arctic char, vergezeld van jonge witlof gesmoord in bloedsinaasappel, een levendige en uitgebalanceerde combinatie. De verhoudingen zijn goed berekend, zodat je door kunt gaan tot het dessert zonder moeite te hoeven doen om je bord leeg te eten. En dat is maar goed ook, want om deze stop in de regio Rhône-Alpes af te ronden, zijn de zoete lekkernijen de vork waard!

Het bewijs zit in de ÎleFlottante met roze pralines, erg mooi en lekker, niet te zoet met een lichtzure custard in het hart om alles in balans te brengen. Een andere gastronomische optie is de Mont-Blanc in de vorm van een tartelette met een zachte kastanjecrème en een vleugje zwarte bes.