Op zoek naar een discreet, elegant restaurant dat de Japanse keuken met een Latijns tintje eert? Stop dan bij Hokusai, het verborgen restaurant van Hôtel Le Metropolitan, bekend om zijn suite met adembenemend uitzicht op de Eiffeltoren.
Zodra we aankwamen, ontdekten we een sobere, opgeruimde inrichting die perfect paste bij de geboden culinaire ervaring. Het menu is een prachtige uitnodiging om te reizen, waar de klassiekers van de Japanse keuken worden opgewekt door Latijnse accenten. Of je nu een fan bent van sushi of nieuwsgierig naar Zuid-Amerikaanse smaken, de diversiteit aan gerechten zal zowel het gehemelte als de ogen strelen. Sommige gerechten zijn ware tableaus die het oog strelen voordat ze het gehemelte bevredigen.
Een van de niet te versmaden gerechten is de pittige tonijncrujiente, die knapperige rijst, truffeltarama, pittige rode tonijn en een vleugje jalapeños combineert. Een subtiele samensmelting van knapperige en smeltende smaken, met een vleugje pittigheid. Een andere geweldige ontdekking is de Tiradito met zalm, waarbij de versheid van de vis wordt gecombineerd met een delicaat pittige tiraditosaus.
De kenmerkende broodjes zijn ook een sensatie, vooral de Shirumi, een verfijnd huwelijk van zeebaars, tarama met truffel, avocado, gekookte garnalen en uienpickles. Voor fans van warme gerechten sublimeert de gerookte Black Angus Japanse invloeden met een saus die miso, ponzu en chimichurri combineert.
Wij van onze kant trakteren onszelf op een fijne selectie Nigiri, van zalm tot zeebrasem, rode tonijn en geelstaart.
De Chirashi is een gerecht op zich, net zo mooi om naar te kijken als om op te eten. De verschillende smaken komen met plezier samen. In combinatie met een groentetempura van shitake, paprika, champignons en shisoblad is het een echte traktatie.
Als dessert sluit de Yuzu Sesam Cream de maaltijd af met een lichte, geurige noot, een combinatie van romige yuzu, huisgemaakt ijs en knapperige meringue. De sake- en wijnkaart vormen een harmonieuze begeleiding van deze culinaire ontdekkingen.
Met zijn zorgvuldige service en rustige sfeer is Hokusai een gastronomisch adres om uit te proberen in Parijs. Dit fusionrestaurant is ideaal voor een romantisch diner of een maaltijd met vrienden en is net zo aantrekkelijk vanwege de originaliteit als vanwege de voortreffelijkheid van de gerechten.
Met een lunchmenu variërend van €29 tot €34, maar ook om te delen voor een avondmaaltijd met vrienden of geliefden, heeft Hokusai alles wat je nodig hebt om een geweldige tijd te hebben. Het is een geweldige manier om te pronken met je culinaire vaardigheden, terwijl je geniet van uitstekende service.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 8 maart 2025 Bij 31 december 2026
Plaats
Japans restaurant Hokusai Parijs 16e arrondissement
10 Place de Mexico
75116 Paris 16
