Ga voor de prime rib bij restaurant GASTON in het 17e arrondissement van Parijs

In het 17e arrondissement, op een steenworp afstand van de rue Brochant, is Gaston een must voor vleesliefhebbers. Met zijn ribbetjes van gerijpt rundvlees, volgens de hoogste normen bereid door chef-kok Maxime Aliano, combineert het restaurant de gezelligheid van een bistro met vleesgerechten van topklasse.

In het hart van de wijk Batignolles heeft Gaston zijn plek gevonden door traditie en authenticiteit te combineren. Geen trendy concepten of flitsende gimmicks hier, gewoon een warme bistro waar mensen komen om te genieten en te delen. De ruime, gezellige eetzaal is ideaal voor grote tafels of intieme diners. Aan het roer staat een team dat ervoor zorgt dat de geest van Parijse bistro's behouden blijft en tegelijkertijd een veeleisende en oprechte keuken biedt.

De zaak kan nu al rekenen op een trouwe aanhang: buurtbewoners, toeristen op doorreis en liefhebbers van lekker eten die door Parijs reizen om te genieten van uitzonderlijk vlees. Bij Gaston draait het tenslotte allemaal om passie voor de koning onder de producten: rundvlees.

Ribstuk, ster van het huis

Hoewel het menu een mooie selectie typisch Franse gerechten bevat - slakken in tempura, terrine van gevogeltelever, eendenparmentier en clafoutis van peer - is het de runderrib die echt in het oog springt. Het is een echt embleem van het restaurant en bestaat in twee varianten:

Simmentaler runderribstuk (1,1 kg - € 90), een vleessoort die bekend staat om zijn malsheid en subtiel gemarmerde smaak.

Gerijpte runderrib (1 kg - €130), uit een exclusieve selectie "Gaston x Metzger Frères", de favoriete slager van Parijse topchefs.

Dit rijpingsproces, dat plaatsvindt in de eigen kelder van het restaurant, versterkt de smaak en textuur van het vlees. De rib komt op tafel met een takje tijm dat in het bot is gebrand, waardoor een subtiel, onweerstaanbaar aroma vrijkomt.

Chef Maxime Aliano's handtekening

Achter het fornuis beheerst chef-kok Maxime Aliano de kunst van het koken. Als voormalig souschef van de met een Michelin-ster bekroonde chef Hélène Darroze gebruikt hij zijn expertise hier om 100% huisgemaakte gerechten te serveren. Elk stuk vlees wordt met precisie gegrild, met een licht gekarameliseerde korst en een mals, sappig en smaakvol hart.

Deze aandacht voor koken en rijpen heeft Gaston's prime rib een reputatie bezorgd die nu al gevestigd is als een van de beste in Parijs. De recensies van klanten spreken voor zich: het vlees is 'goddelijk', 'sappig' en 'perfect gegaard', genoeg om een reis naar het 17e arrondissement te rechtvaardigen.

Gezelligheid en vrijgevigheid op de agenda

Maar naast het vlees verleidt Gaston ook met zijn sfeer. De warme, attente bediening maakt van elke maaltijd een onvergetelijke ervaring. De chef komt zelf naar de eetzaal om een praatje te maken met gasten, anekdotes te delen en het verhaal van zijn bistro te vertellen.

De wijnkaart biedt een eclectische selectie wijnen die passen bij het vlees: grands crus voor de veeleisende kenner, cuvées naturelles of petits domaines voor de nieuwsgierigen. De perfecte combinatie met prime rib, het beste met vrienden rond een grote tafel.

Een advies: zorg dat je van tevoren reserveert, want het restaurant is vaak volgeboekt. Een bewijs dat het niet mis kan gaan, alle generaties komen hier, van families en vriendengroepen tot toeristen op doorreis.