Restaurant FRAME in het Pullman Paris Tour Eiffel, gewekt door de creatieve keuken van Alexandre Willaume

Door My de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · gepubliceerd op 14 januari 2025 om 08:36
Aan de voet van de Eiffeltoren wordt het restaurant FRAME van het Pullman Paris Tour Eiffel getransformeerd onder leiding van de nieuwe chef-kok Alexandre Willaume, die graag een creatieve, moderne en geëngageerde keuken biedt. Laat ons u meenemen op een reis om zijn vakkundig samengestelde gerechten te ontdekken, waarin planten een ereplaats innemen.

FRAME, het grand restaurant van het Pullman Paris Tour Eiffel, krijgt een nieuw leven dankzij Alexandre Willaume, een chef-kok met een opmerkelijke carrière. Van het Plaza Athénée tot het Bristol, via de keukens van de Franse Nationale Vergadering en het Sofitel Scribe, Alexandre Willaume heeft zijn talent aangescherpt in een aantal van 's werelds beste etablissementen. Vandaag legt hij zijn messen neer in Parijs, met een assertieve visie: die van een keuken die geëngageerd, bewust en gericht is op de essentie.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513

FRAME is het restaurant op de begane grond van het hotel, met uitzicht op de Eiffeltoren op een steenworp afstand. Je vindt er een zeer grote ruimte met verschillende ruimtes en een open keuken. Grote tafels en kleine duettafels wachten op je achter de grote erker, badend in het licht.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520

Op het bord viert de chef zeevruchten en seizoensgroenten, terwijl hij subtiele en gedurfde combinaties verkent. De voorgerechten laten deze precisie zien: gemarineerde sashimi van geelstaart, gesublimeerd door een carpaccio van radijs en Thaise vinaigrette, of carpaccio van octopus, versterkt door een kruid van piquillo en azijn van sparren uit Pyreneeën.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527

De hoofdgerechten bevestigen dit streven naar elegantie en respect voor het terroir. Coquilles Label Rouge uit de baai van Seine, gegrild a la plancha, zijn de perfecte begeleiding van gegrilde prei en ansjovis gremolata. Vleesliefhebbers zullen dol zijn op de gebraden ossenhaas, vergezeld van pommes gaufrettes en een chimichurri smaakmaker, een perfect huwelijk tussen traditie en moderniteit.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536

Tot slot biedt de desserttrolley van Hugo & Victor een zoete, gastronomische toets, waaronder een Saint-Honoré die fans van klassiek gebak in verrukking zal brengen.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546

Voor 39 euro is het lunchmenu (voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert) een ideaal adres voor wie op zoek is naar een gastronomische traktatie voor een bescheiden prijs, in een lichte omgeving met een direct uitzicht op de Eiffeltoren. De à la carte gerechten variëren van € 30 tot € 40.

Bij FRAME heeft Alexandre Willaume een delicate en geïnspireerde signatuur gecreëerd, waarbij elk gerecht een verhaal vertelt, gedreven door een diep respect voor producten en smaken. Een plek waar seizoensproducten aan de orde van de dag zijn, voor toeristen, zakenlunches en koppels op zoek naar een vriendelijke omgeving voor een tête-à-tête met de Iron Lady.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van 12 februari 2025 Bij 31 december 2026

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    22 Rue Jean Rey
    75015 Paris 15

    Routeplanner

    prijzen
    Plats : €30 - €40
    Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39

    Officiële site
    www.framebrasserie.fr

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht