L'Hôtel Particulier Montmartre, restauranten med en konfidensiell, bukolisk terrasse

Hôtel Particulier Montmartre er en oase av fred gjemt i hjertet av det 18. arrondissementet, og er en skjult skatt for de som søker ro. Dette hotellet, restauranten , terrassen og cocktailbaren ligger bortgjemt i et smug bak Avenue Junot. Du må følge passasjen du Rocher de la Sorcière, gå langs noen diskrete porter og skyve opp en nesten uskyldig dør for å komme inn på det som kan være den mest hemmelige adressen i Montmartre.

Dette tidligere herskapshuset til Hermès-familien, som nå er omgjort til et hybridsted, har bare fem suiter - et lite antall som er nok til å garantere privatlivet til gjestene, som inkluderer Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz og Johnny Depp, som søkte tilflukt her i en hel uke og privatiserte lokalene. En anekdote som avslører stedets nesten uvirkelige natur.

Men en av husets største sjarm er utvilsomt den konfidensielle terrassen, som ligger midt i hjertet av den største private hotellhagen i Paris. En boble av grøntområder, langt borte fra byens kjas og mas, der tiden ser ut til å stå stille. Så snart det er fint vær, sprer bordene seg ut på plenen, under trærne og rundt lundene, og tilbyr en bukolisk setting med følelsen av en romantisk park.

Folk kommer hit for en lunsj i solen, en cocktail i skumringen eller en middag under stjernene, alltid omsluttet av duftene fra hagen og fuglenes sang. Selv om du ikke bor her, kan du nyte denne diskrete luksusen, særlig på søndagslunsjene, som har blitt et verdifullt mellommåltid for de innvidde. Som du kan forestille deg, er det også det perfekte stedet for elskere.

I ly for Paris' kjas og mas byr terrassen på Hôtel Particulier Montmartre på en begrenset meny, der sesongens råvarer er satt i høysetet med tilbakeholdenhet og presisjon. Tonen slås an allerede i forretten, med et perfekt egg servert i en velouté av brønnkarse som er delikat smaksatt med mormors epler og en anelse tapenade, eller en frisk, strukturert fennikelsalat med en sitronaktig dressing. Spesielt må nevnes sesongens hvite asparges , som er akkurat passe tilberedt.

• Les også
• Ukens beste tips for Paris, fra 19. til 25. mai 2025: gratis eller tilgjengelige utflukter

Når det gjelder hovedrettene, har speltrisottoen med asparges en forførende tekstur og balanse. Blekkspruten a la plancha er akkurat passe tilberedt, og går harmonisk sammen med kikerter og søtsyrlig rødløk, krydret med en diskret, men effektiv zephyr av syltet hvitløk. Kjøttet fra gode kilder er ledsaget med omhu - som denne kalvekoteletten fra Limousin, som fremheves av østerssopp fra Paris-regionen i persille. Retter til å dele - confitert lammeskuldre, hel havbrasme eller ribbe i Rossini-stil - byr på en mer sjenerøs tilnærming, alltid med respekt for produktet.

Dessertene avrunder måltidet med et snev av klassisk sødme og mye nytelse: rabarbra og bakt eple, mille-feuille med hasselnøttpraliner eller den emblematiske flytende øya med rosa praliner, som du kan dele med andre.

Restauranten, Le Très Particulier, er åpen hver dag og tilpasser seg dagens tempo: frokost fra kl. 08.00, lunsj fra kl. 12.00, te-tid fra kl. 15.00, cocktails fra kl. 18.00, middag fra kl. 19.00 og brunsj i helgene.

Med sin parisiske romanfølelse er Hôtel Particulier Montmartre fortsatt en godt bevart hemmelighet, et verdifullt avbrekk som kan nytes som et tilfluktssted, til lunsj, middag eller en drink på slutten av dagen. En adresse som vi deler med beklagelse, som en hemmelighet som er for god til å bli røpet.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.