Ikke bare én, men tusen smaker venter på deg hos Da Rosa, en koselig dagligvarekantine i Paris' 1. og 7. arrondissement. Restauranten drives av José Da Rosa, som i årevis har reist verden rundt på jakt etter nye og uventede smaker, klare til å glede parisernes ganer.
Og man kan trygt si at denne mannen, som er en sann oppdager av underverker og trender, vet hva han gjør, siden han er medansvarlig for at eksepsjonelle retter som Bellota, spekk fra Colonnata, Culatello Zibello, spekemat fra Christian Para, cecina og bonito ventrèche har havnet på hovedstadens tallerkener. Og det er bare begynnelsen. José Da Rosa er fortsatt den offisielle leverandøren til mange parisiske kokker når det gjelder iberiske og italienske skinker, olivenoljer og hvit tarama.
På Da Rosa vekker rettene som tilbys sansene med sin originalitet og kvalitet. Selvsagt tilbys de fineste spekematvarene fra Spania, Portugal og Italia - Serrano-skinke fra Trevélez, parmaskinke, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - skåret i tynne skiver i en generøs rosett (€ 22), men det er ikke alt.
I denne elegante og diskrete matkantinen, hvis adresse går på omgang, kan du også nyte andre råvarer, presentert i sin enkleste form: kjøttfulle Taggiasche-oliven (€ 3), små napolitanske artisjokker og pesto (€ 16), utmerket tarama på blinis (€ 14), kremet burrata (€ 15) eller sjenerøs pan con tomate (€ 8) servert på fine skiver av gårdsbrød.
I tillegg til charcuteri er også sjømatprodukter viet stor plass, i form av tartarer, club sandwiches eller, nok en gang, i rå form: Baeri-kaviar, sardiner, tunfisk ventrèche og norsk laks (23 euro) vil garantert fange hjertene til fans, akkurat som manchego og sauemelksost garantert vil fange hjertene til de som elsker gode oster.
Da Rosa tilbyr også en rekke mer sofistikerte pastaretter, blant annet en utmerket pata negra-risotto (€ 22), samt en rekke salater, hvorav noen er svært frekke.
Og før du går, kan du jo ta en titt på dagligvareavdelingen i Da Rosa, som er djevelsk velutstyrt med iberisk charcuteri, sardinbokser, oster og røkelaks som du kan ta med hjem. Kom igjen, ikke nøl med å ta turen innom Da Rosa, det er verdt innsatsen.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Offisiell side
www.darosa.fr



























