Fumé, restauranten for røkt kjøtt, fisk og røkte retter

Av My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis · Publisert på 9. november 2021 kl. 09:47
Hva med en restaurant der røyking er i høysetet? Ta turen til 8. arrondissement i Paris for å oppdage "Fumé", en restaurant der røkte retter står i høysetet. Her er det mye å oppdage, fra laks til biff og emias.

Kjøttelskere, og spesielt de som elsker røkt kjøtt, setter kursen mot Fumé i 8. arrondissement, det "mest middelhavsinspirerte røkeriet i Paris", ifølge de involverte.

På menyen står retter med israelsk smak. Oksekjøtt, kylling, fisk, alt mulig. Her finner du en rekke retter tilberedt i et autentisk amerikansk røkeri. Menyen er laget av Ruben Sarfati, Top Chef 2012.

Ideen på Fumé er å spise godt eikerøkt kjøtt eller god hickory-røykt laks. Avhengig av hvor lenge kjøttet er røkt, vil smaken være mer eller mindre utpreget, med treverk som er mer eller mindre krydret, harpiksaktig, musky eller fruktig.

Men på Fumé er også plantebaserte smaker viktige, og de får liv i deilige middelhavsoppskrifter.

Forvent å smake på et utvalg av fristende kemias og tilbehør: hjemmelaget tarama med boutargue, røkt auberginekaviar, hummus med soltørket tomat eller potet og bløtkokt egg. Hvis du vil prøve alt, slik vi gjør, kan du prøve utvalget av alle kémiaene til deling (€ 35 for flere personer).

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

I tillegg til gode salater med røkt kjøtt, som den thailandske kyllingsalaten eller den røkte laksesalaten, finnes det varmretter som røkt hvitting eller varm laks med god røkt smak, som du kan tenke deg.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Til kjøtt, fisk og hamburgere kan du velge mellom grillede poteter, grillede grønnsaker, ristede søtpoteter, stekt gressløk eller salat.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Sist, men ikke minst, kan du prøve den tidløse sjokoladefondanten med vaniljeis og røkt saltkaramell, husets berømte gourmetkjeks med samme topping, eller jordbærcharlotten som vil appellere til fans av kremfløte.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Skal vi gå på en liten røkt restaurant?

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 7. november 2021

×

    Plass

    10 Rue Berryer
    75008 Paris 8

    Offisiell side
    www.fume-paris.com

    Reservasjoner
    www.fume-paris.com

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt