Hanabi, The Social Foods japanske restaurant på Hana-hotellet

Paris og Japan skal møtes på det 5-stjerners hotellet Hana, som forbereder seg på å åpne dørene et steinkast fra Opéra Garnier i januar. Mens innredningen, som er utført av den ustoppelige Laura Gonzalez, kombinerer maksimalisme fra tidlig 1900-tall med japansk minimalisme, noe som tyder på et unikt sted, er det restauranten på dette 25-roms hotellet som interesserer oss spesielt.

Bak dette nye bordet, kalt Hanabi, står en duo vi har ventet på å få møte, så mye at de har skapt oppsikt på sosiale medier: Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi aka The Social Food, mestere i kulinarisk styling, fotografering og konsulentvirksomhet.

Fra det åpne kjøkkenet skaper duoen kreative retter inspirert av den oppgående solens land, der tradisjonell bistromat og japansk gastronomi forenes: eggemajones med hvit sesam og furikake Hanabi, oksetartar med nashi-pære, sobasalat med syltede grønnsaker i misosaus og mye mer.

• Les også
• Hotellrestauranter i Paris og Île-de-France-regionen: våre favoritter
• Ma Dame, den delikate restauranten på hotellet Marignan Champs-Elysées
• Thiou, Apiradee Thirakomen's thairestaurant tilbake på Norman Hotel

Og når det gjelder drikkevarer, presenterer miksologientusiasten Mathieu Zouhairi en meny med kreative cocktailer og sakes for å skåle for anledningen.

Nye restauranter å oppdage i Paris i 2024
Hva har Paris i vente i 2024, når det gjelder mat? Her er de nye restaurantene du kan oppdage i Paris i 2024! [Les mer]