Zen, restauranten for ekte japansk sushi i Paris

Den japanske restauranten ZEN ligger mellom Palais-Royal og Louvre, i Paris' 1. arrondissement, og har siden 2006 vært et must for alle som elsker sushi, sashimi og rå fiskespesialiteter. Restauranten ble grunnlagt av Zen Okawa og drives av den japanske kjøkkensjefen Mitsuru Yamada, som viderefører den japanske kulinariske kunsten med høy standard og raffinement, med et utvalg av fisk av upåklagelig ferskhet.

Sushi tilberedt på japansk vis foran øynene dine

På ZEN nytes sushi i all sin enkelhet og autentisitet. Kokkene arbeider ved disken, fullt synlig for gjestene, og former hver munnfull med den reneste respekt for japanske tradisjoner. Perfekt krydret ris med eddik, ultrafersk fisk og omhyggelig oppmerksomhet på detaljer: Dette er gourmetsushi som er Tokyos disker verdig.

Blant sushien de må prøve er

Høydepunktet på menyen erutvalget av sushi, som serveres med misosuppe og amuse-bouche, slik at du får en komplett oppdagelse av Zens sushimesters talenter. Fisken er utrolig fersk og smelter så godt i munnen at du ikke engang trenger å tygge på den - en utsøkt opplevelse!

På à la carte-menyen bør du gå for den fete tunfisksushien, smeltende og intens, restaurantens virkelige stjerne. Kråkebollesushien er uvanlig og veldig sjømataktig, med sin jodholdige og kremete smak, forbeholdt nysgjerrige ganer. Og ikke glem den delikate og raffinerte sushien med ravmakrell eller gullbrasen.

Sashimi og Chirashi: rå fisk i all sin renhet

I tillegg til sushi setter ZEN søkelyset på sashimi, skåret med presisjon for å avsløre all fiskens tekstur og finesse. Du vil bli overrasket over detkongelige utvalget avsashimi: en eksplosjon av friskhet, med et variert utvalg av førsteklasses fisk. Eller sashimi av yellowtail eller hestmakrell: ideelt for å oppdage japanske smaker som ikke er så vanlige i Paris. De som liker sjenerøse skåler, kan velge chirashi, der skiver av rå fisk elegant legges på en seng av eddikris.

Tradisjonelle Makis og japanske kreasjoner

Mens sushi og sashimi står i sentrum, er maki også en stor favoritt blant stamgjestene. Fra den klassiske makien med laks til de mer gourmetpregede California-rullene med tunfisk og avokado eller Negitoro med fet tunfisk og gressløk (€ 16) - hver bit gjenspeiler omhyggelig utførelse og en perfekt balanse mellom smakene.

En autentisk japansk adresse i hjertet av Paris

Enten du er ute etter en raffinert lunsj eller en middag i Izakaya-stil, er ZENs sushi og sashimi noe av det mest autentiske og smakfulle i hovedstaden. Utvalget av sushi til 38 euro gir deg mye for pengene hvis du liker autentisk sushi i japansk stil med japansk kvalitet og standard.

Et must for alle som elsker japansk gastronomi.