Balcon Paris : vi har testet den nye bistroen til Julien Sebbag som ligger oppe på taket av Galeries Lafayette

Det finnes restauranter man først og fremst kommer for maten. Og så er det de stedet hvor utsikten allerede er en del av menyen. Plassert øverst i Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, Julien Sebbags nye takrestaurant, spiller tydelig på den andre kortet. Her strekker byens taklandskap seg utover, med Eiffeltårnet og Palais Garnier på den ene siden, og Sacré-Cœur på den andre.

Det finnes restauranter hvor man først og fremst kommer for maten. Og så finnes de hvor utsikten allerede spiller hovedrollen. Beliggende øverst i Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, Julien Sebbags nyåpnede takterrasse, tilhører tydelig den andre kategorien. På den ene siden står Eiffeltårnet og Palais Garnier; på den andre Sacré-Cœur. Dekoren er på plass, og effekten er vanskelig å motstå.

Etter fem år ved roret i Créatures skifter kjøkkensjefen stil. Slutt på småretter å dele, nå legges det opp til et klassisk parisiansk bistrooppsett med forrett, hovedrett og dessert. Kjøkkenet forblir tro mot sitt DNA: enkelt, generøst og godt utført, uten å overdramatisere presentasjonen. Både à la carte og i ukemenyen – hvis program fortsatt står uendret fram til sommeren – får de store bistroklassikerne en liten oppfriskning: egg majones med svart hvitløk, gammelt tomatsalat, burrata og hylleblomsteddik, makaroner med trøffel og parmesan, flankesteak med pepperaus, og profiteroles med sjokolade og pistasje.

I maten innfris løftene stort sett. De gamle tomatene smaker spesielt bra, coquillettes-lignende små makaroni kommer i en raus porsjon, og cocktailene er like nøye utformet som elegante. Gjenstår en mer kontrastfylt inntrykk når det gjelder pris-/kvalitetsforholdet. Noen retter gir inntrykk av at man betaler like mye for utsikten som for innholdet. Eggene med majones, som er godt utførte, har en pris som plasserer dem blant noen svært anerkjente parisiske referanser. Det samme gjelder tomatsalaten, generøs men ganske enkel i sin sammensetning.

Dessertene følger også opp med varme og kalde kontraster. Profiterolen er fortsatt fristende, selv om choux-deigen virker litt tørr. Abrikosskrummet ligner mer på en clafoutis og mangler sprøhet. Midtsommeren hadde gjerne ønsket seg et kjøligere og mer fruktig tilbud. Ikke noe horende galt, men til denne prisen forventes tallerkenen å være på høyden.

Tjenesten fortjener omtale. Teamet viser seg oppmerksomme, smilende og til stede uten å være påtrengende. For å nyte utsikten fullt ut bør man helst reservere for å få bord ved terrassen. Uten reservasjon er det fullt mulig å stikke innom bare for en kopp kaffe eller en cocktail; i så fall bør man velge rolige tider mellom to serveringer, da de beste plassene aldri blir ledige lenge. Med 140 sitteplasser på Terrassen har Balcon Paris en god romfølelse, men suksessen kan raskt gjøre landskapet fullt.

• Les også
• Ukens gode planer fra 20.–26. juli 2026 i Paris og Île-de-France

Gjennom dagen skifter stedet atmosfære. Her kan du ta en kopp kaffe om morgenen, spise lunsj i sola eller bli igjen i den gyldne timen. Og når solen glir bak takene, endrer rooftoppet lys og stemningen får en helt annen måte. En flott adresse for en forretningslunsj, en spesiell anledning eller bare for å unne seg en av de vakreste utsiktene over Paris... forutsatt at budsjettet følger med.

Et opphøyd avbrekk, halv bistro, halv utsiktsplattform

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.