Shawarma (eller chawarma) har sitt opphav i Levanten og er inspirert av tradisjonelle spydstekingmetoder. Den er like mye en del av tyrkisk og libanesisk mat som syrisk. Prinsippet er enkelt: kjøttet marineres lenge i en blanding av krydder, hvitløk, sitron og noen ganger yoghurt, og stables deretter på et vertikalt spyd for å stekes sakte.
Når det er skåret opp, legges tynne skiver av grillet kjøtt i en pita eller libanesisk brød som rulles på seg selv og pyntes med rå grønnsaker, løk, persille, agurker og en saus. Men den kan også spises som en tallerken, sammen med ris eller tabouleh.
Den vanligste er kyllingshawarma, som er mør og litt sitronpreget, men det finnes også versjoner med storfekjøtt og lam, som er mer intense og krydrede. Det finnes også blandingsversjoner som kombinerer flere kjøttslag, og til og med vegetariske shawarmas, basert på falafel eller grillede grønnsaker! Når det gjelder sauser, finnes det noe for enhver smak: hvitløkssaus ('toum') eller sesamsaus ('tahini') for noen, sterk saus eller yoghurt-agurksaus for andre... Alt er opp til deg!
Shawarma er populært og rimelig, og har fått en plass på de libanesiske, syriske og levantinske restaurantene i Paris. Her er de beste adressene!
Chez Zena, libanesisk familiekjøkken i 18. arrondissement.
Har du lyst på en tur til hjertet av Middelhavet uten å forlate Paris? Da bør du ta turen til Chez Zena, en libanesisk restaurant i det 18. arrondissementet som serverer familiemat med berusende smaker. Det er en flott måte å komme seg bort fra alt på, samtidig som du nyter et deilig måltid! [Les mer]
Boulevard Beirut, den rette libanesiske restauranten i Poissy, Yvelines (78)
Har du lyst på litt solskinn på tallerkenen og i serveringen? Da bør du ta turen til Boulevard Beirut, en herlig overraskelse som ligger mellom Collégiale Notre Dame og den gamle broen som tidligere var byens landemerke i Poissy, i departementet Yvelines. [Les mer]
Sama, den libanesiske restauranten som tenker nytt om mezzés i 11. arrondissement.
Den libanesiske restauranten Sama, som er resultatet av et samarbeid mellom tre venner, tenker nytt om mezzés, med all den gjestfriheten som er typisk for levantinske bord. [Les mer]
Les Bascules, den utsøkte middelhavsrestauranten i rue de la Bourse.
Oppdag Les Bascules, en ny middelhavsrestaurant i Paris med libanesiske spesialiteter i rue de la Bourse. Her kan du nyte en solfylt lunsj med mange smaker eller festlige middager og musikalske kvelder. [Les mer]
Brosje, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhet med to kraftige oppskrifter: en shawarma med lammekylling tilberedt over vedfyrt bål og en pita med falafel. Gå til Passage des Panoramas! [Les mer]
Ismaïl, fargerik og velsmakende indo-libanesisk mat
Restauranten Ismaïl tilbyr en kombinasjon av to kjøkken med mange fellestrekk. Det indiske og det libanesiske kjøkkenet forenes i fargerike, krydrede og smakfulle retter. [Les mer]
Eats Thyme, fargerik og sjenerøs libanesisk matlaging
På Eats Thyme begeistrer kokken Carla Rebeiz Halles-distriktet med sitt fargerike og (svært) sjenerøse libanesiske kjøkken. [Les mer]
Man'ouché, den libanesiske gatekjøkkenrestauranten et steinkast fra Centre Pompidou.
Fans av chawarmas, galettes og pittas bør ta turen til Man'ouché, en libanesisk gatekjøkkenrestaurant bare et steinkast fra Centre Pompidou i rue Rambuteau. Det er det perfekte stedet å ta en matbit mens du oppdager Libanon og dets gourmetmat! [Les mer]
Finn plasseringen av alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Middelhavs- og Midtøsten-restauranter i Paris, våre beste adresser
La deg inspirere av gatekjøkkenmat fra Middelhavet og Midtøsten for å lyse opp dagen! [Les mer]
Middelhavs- og Midtøsten-restauranter i Paris, våre beste adresser
