Galette des Rois 2026 hos Grande Épicerie i Paris: Søte og salte kreasjoner å nyte!

For Épiphanie 2026, La Grande Épicerie de Paris går ikke på kompromiss. Fra januar 2026, bør dere ta turen til rive gauches matparadis for å oppdage de galettes des rois, som er like vakre som de er deilige, og som er skreddersydd for å tilfredsstille alle smaksløker. I år som i fjor presenterer grands magasin, rett ved siden av Bon Marché Rive Gauche, en variasjon av denne tradisjonelle kaken i sukkerholdige og til og med salte varianter!

På bakersiden, den klassiske frangipane-galetten holder fortsatt plassen på tronen, men den får baby steps av en versjon med kastanjer som virkelig utfordrer den. Under et hjemmelaget, sprøt butterdeig, gjemmer det seg en glatt mandelkremskrem blandet med krem og biter av corsiske kastanjer. Når den kommer ut av ovnen, pensles den med en glaze av kandiserte kastanjekonfiter for en avslutning som er like delikat som den er mystisk. En godt fortjent alternativ for purister som ønsker en liten dose kreativitet uten å gå på kompromiss med tradisjonen.

Fotkakeriet byr på en raffinert nytolkning av frangipane, med et lite løft av cubansk rom og hele Provence-mandler. Kjøkkensjefen for søtsaker på La Grande Épicerie i Paris, Thibault Leroy, hyller gamle oppskrifter, da rom naturlig kom inn i både gater og kaker. Selv om det forsvinner ved steking, etterlater rommet seg en delikat aroma som fremhever frangipanen. Hentet fra et kjent hus, avslører dette rommet subtile toner av kaffe, vanilje og ristet mandel ved smakstesting. Til pynt dekorerer han med en hjemmelaget, vendt butterdeigsplate, karamellisert og utformet som krokodilleskjelldekker – et symbol for huset og en tydelig referanse til Kuba-øyas form. Keramikkbønner, produsert i Paris, binder hele konseptet sammen… og en av dem skjuler en gylne krokodille. Premien? En tur til Cuba for dagens konge eller dronning.

• Les også
• Kongeselskapets kjeks 2026 i Paris: vår utvalgte liste over tester og godkjente nyheter
• Kongekakene fra bakerier og konditorier i Paris 2026 – utvalget av håndverkeres spesialiteter
• Kings' cakes med frangipane og mandel 2026 i Paris – vår utvalgte liste over tradisjonelle kreasjoner

På kjøkkenet får konditorene årlige en oppdatering av galetten, nå i form av en saltvariant som er full av smaker og karakter. Denne gyldne, sprø deigen skjuler en uimotståelig blanding av Bresse-kylling, foie gras-skiver, Paris-sopper, spinatblader og naturell bordn. Og selvfølgelig, en bønne er gjemt inni… en sikker vinner for mange!

Så, er du mest glad i søtt eller salt? Velg ditt favoritt og kast deg ut i jakten på den skjulte leken i en av Galette des Rois 2026 hos La Grande Épicerie i Paris, tilgjengelig fra 2. til 31. januar 2026!