Maison Blossom, restauracja ogrodowa hotelu Sofitel Paris Le Faubourg, zmienia się we francuską restaurację

Urocze zielone otoczenie w samym sercu Paryża i francuskie menu przygotowane przez szefa kuchni Christophe'a Chottina - oto Maison Blossom, restauracja hotelu Sofitel Paris Le Faubourg.

Położony w 8. dzielnicy, niedaleko Pól Elizejskich,5-gwiazdkowy hotelSofitel Paris Le Faubourg zaprasza do rozkoszowania się spokojem i smakołykami w restauracji Maison Blossom, starannie ukrytej w sercu zielonego patio, gdzie tylko dźwięk fontann zakłóca olimpijski spokój tego miejsca.

Szef kuchni Christophe Chottin niedawno przejął kuchnię po odejściu szefowej Anaïs Foray, która przeniosła się na inne horyzonty. Jego powrót do bardziej tradycyjnej kuchni francuskiej inspirowany jest lokalnymi przepisami i wielkimi klasykami tego gatunku.

Przystawki, dania główne i desery składają się z najlepszych produktów sezonowych, niezależnie od tego, czy jest to delikatny kawałek mięsa, czy świeżo złowiona ryba. Pełne koloru, smaku i zapachu, przygotowane zgodnie z zasadami autentycznej kuchni francuskiej, trudno wyobrazić sobie przyjemniejszy posiłek, niezależnie od tego, czy dzień jest upalny, czy deszczowy.

Od poniedziałku do piątku na lunch i kolację podawana jest biała tarama z chili Espelette (14 €), obficie polana przewiewnymi blinami; orzeźwiająca sałatka Niçoise (21 €) przygotowana z najwyższej jakości składników (zielona fasolka, jajka przepiórcze, anchois, biały tuńczyk); lub pieczona połówka koguta ze zredukowanym sosem (28 €).

Kolejną pyszną nowością w Maison Blossom nouvelle bouture jest pojawienie się cotygodniowego menu, tradycji, która już dawno zniknęła, ku naszemu przerażeniu, ale która jednak pomogła stworzyć rytuał wśród stałych bywalców w okolicy. Przy dobrej pogodzie poniedziałki są synonimem baskijskiego kurczaka, środy - nadziewanych pomidorów, a piątki - bouillabaisse (35 €).

To właśnie tego ostatniego mieliśmy przyjemność skosztować, przygotowanego zgodnie z zasadami sztuki i eskortowanego przez sezonowe warzywa, które zostały pokryte obfitą warstwąaioli. Jeśli zamkniesz oczy, możesz niemal usłyszeć szum marsylskich potoków.

Oczywiście nie do pomyślenia byłoby opuszczenie restauracji bez słodkiego przysmaku od cukiernika Shereen Khelif i jej brygady. Warto więc skusić się na morelowe clafoutis z migdałami, morelami i rozmarynowym coulis (12 €), tak smaczne jak u babci, a także na inny owoc w szczycie sezonu, brzoskwinię w koszulce (11 €), z waniliową chantilly, sorbetem z brzoskwini winorośli i maślanym bretońskim shortbreadem.

Nie brakuje też doskonałych koktajli autorstwa Matthiasa Giroud, miksologa i współzałożyciela grupy L'Alchimiste, doskonale zbalansowanych, abyś nie opuścił Maison Blossom na złej stopie. Koktajle z niewielką zawartością alkoholu i bardzo niską zawartością cukru opierają się na starannie dobranych francuskich alkoholach i preparatach - naparach, hydrolatach, syropach - wytwarzanych we własnym zakresie.

Maison Blossom odniósł wspaniały sukces, przejmując Blossom, ze swoim zespołem dobrych rad i dobrego humoru oraz ugruntowanym francuskim stylem. W spokojnym otoczeniu drzew hotelu Sofitel Paris Le Faubourg wydaje się, że czas stanął w miejscu.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.