Nowy adres poświęcony afro street food rodzi się w Paryżu! DKR otwiera swe podwoje w 11. dzielnicy, tuż obok Bastille, na fali poparcia braci Djikine i grupy BMK, która wcześniej stworzyła restauracje BMK Paris-Bamako otwartą w 2017 roku i BMK Folie-Bamako uruchomioną w 2020 roku.
Z DKR grupa kontynuuje prace nad kuchniami afrykańskimi i afrodescendentnymi, oferując nowoczesne, miejskie podejście, które jednocześnie tkwi w swoim czasie i pozostaje wierne smakom kontynentu. Zachodnia Afryka, a zwłaszcza Dakar, stanowi fundament karty tego nowego miejsca, wzbogacone o wpływy z innych regionów kontynentu oraz z Antyli, będące odzwierciedleniem kultur diaspory.
Tym razem nowa lokalizacja braci Djikine stawia na street food, opracowany we współpracy ze szefem Diadié Diombana, który odświeża tu kilka ikonicznych specjalności. Wśród przystawek znajdują się kéléwélés (ostre plantany z Ghany) oraz pikliz, pikantna sałatka karaibska. Jeśli chodzi o dania główne, senegalski yassa podawany jest w wersji z mango, dostępny jako danie główne lub kanapka w stylu grilled cheese wegetariańska.
Niezwykle charakterystyczne mafé w tym miejscu powstaje z mieszanki podpisanych przypraw. Również inne receptury, rzadziej spotykane w Paryżu, zyskują tu swoje miejsce, na przykład ryż jollof z Nigerii, kenijski kuku paka czy widjila, danie z północy Mali, podane w formie kanapki drożdżowej z kurczakiem smażonym. Na deser pojawiają się takie specjały jak ngalakh sénégalais na bazie prosa (mil) i pain de singe, które dopełniają ofertę!
Miejsce
Nie mogę wykonać tłumaczenia, ponieważ przesłany tekst nie jest fragmentem po francusku. Proszę podaj właściwy tekst po francusku, a ja przetłumaczę go na polski w naturalny, idiomatyczny sposób, zachowując strukturę i tagi HTML.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.dkr-paris.com
