Osko, kucharz, który pracował u Anne-Sophie Pic i Pierre'a Hermé, otwiera swoją pierwszą restaurację w Paryżu

Przez Manon de Sortiraparis · Zaktualizowane 22 lipiec 2026 o 14:31
Na czele Osko stoi szef kuchni Oscar Cornubert, kształcony pod okiem Anne-Sophie Pic i Pierre Hermé, który zaproponuje kuchnię do dzielenia, w której produkt będzie na pierwszym planie, uzupełnioną przez zaplecze winiarskie traktowane jako prawdziwe przedłużenie talerza. Otwarcie planowane na grudzień 2026 roku w 11. dzielnicy!

Powrót do pracy i koniec 2026 roku zapowiadają się wyjątkowo dynamicznie dla miłośników dobrych stołów w Paryżu. Wśród nich jedna nowa lokalizacja pojawi się w dzielnicy Oberkampf: Osko. Restauracja otworzy swoje podwoje w grudniu 2026 w 11. dzielnicy, z inicjatywy szefa kuchni Oscara Cornuberta, który podpisuje tutaj swój pierwszy lokal.

Zlokalizowany w murach dawnej pralni chemicznej, Osko zaprasza na około pięćdziesiąt miejsc przy otwartej kuchni. Szkolony u szefowej Anne-Sophie Pic, a następnie w placówkach cukierniczych Pierre’a Hermé, Oscar Cornubert pragnie tu rozwijać kuchnię swobodną i hojną, w dużej mierze inspirowaną produktami sezonowymi i jego podróżami.

Menu zostanie zbudowane wokół talerzy do dzielenia łączących francuskie wpływy z nutami z całego świata, w tym ravioli z langustynkami i kwasowym bisque, brioche z czarną kaszanką i karmelizowanymi jabłkami, tacos z duszonej łopatki jagnięcej, a także tartę tatin z cebulą Roscoff doprawioną yuzukosho.

Doświadczenie ma także charakter towarzyski dzięki dużemu kontuarowi ustawionemu naprzeciw kuchni, co pozwala gościom obserwować pracę brygady i rozmawiać z nią w trakcie serwisu. Szef kuchni, który ma również dyplom z enologii, przykłada dużą wagę do wina. Od ponad roku działa tam piwnica, w której gromadzone będą butelki z licznych regionów Francji, ze szczególną uwagą skierowaną na Burgundię, region, z którego pochodzi rodzina.

Z nowoczesnym wystrojem, kuchnią nastawioną na dzielenie się potrawami oraz podejściem skupionym na produktach i harmonii dań z winem, Osko ma stać się jednym z nowych adresów gastronomicznych do obserwowania w Wschodzie Paryża od grudnia 2026 roku!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nowe restauracje w Paryżu, które otwierają się we wrześniu 2026 roku
Z jednymi z najlepszych restauracji na świecie, najlepszymi adresami i renomowanymi szefami kuchni, wrzesień z pewnością będzie diabelnie smacznym czasem w nowych restauracjach Paryża! [Czytaj więcej]

Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie