A chef Amandine Chaignot prepara-se para abrir o seu segundo restaurante em Paris. Após o 11º arrondissement, é no 18º arrondissement de Paris, nas alturas de Montmartre, que a cozinheira pousará as suas malas e facas no Verão de 2021.
Enquanto Pouliche se concentra na cozinha de mercado e sazonal, este novo endereço, chamado Café de Luce, pretende devolver as suas cartas de nobreza a esta cozinha francesa de bistrô que tanto amamos e que nos conforta num instante.
"Luce foi minha avó, deu-me o meu primeiro gosto de cozinha, a minha primeira tarte de maçã, a minha primeira maionese, é a cozinha que amo e que quero partilhar com a minha família, os meus amigos e os meus convidados", explica o Chef Chaignot .
Inspirado nos míticos cafés parisienses e na cozinha da sua avó Luce, este novo restaurante foi criado na Place du Théâtre de l'Atelier, o distrito onde Amandine Chaignot viveu nos últimos 10 anos. Num ambiente 100% parisiense, o Café de Luce oferecerá, de manhã à noite sem interrupção, os grandes clássicos do bistrô francês, com uma reviravolta Chaignot.
No grande terraço, poderá desfrutar da versão Luce de ovo cozido, pernas de rã com salsa de amêndoa, tártaro de vaca Salers com ervas ou o velouté de couve-flor vidrado com óleo de ervas e pão torrado. E para terminar com doçura, uma bela fatia de tarte, para ser acompanhada por um cocktail à base de licores actualizados, com fenouillette, Absinto, Dubonnet e Picon em mente.
Café de Luce oferece também um menu take-away com uma selecção de croissants de assinatura em versões doces ou salgadas, tais como o queijo de cabra e figos com croissant de avelãs, o croissant de espinafres e quatrome, os caracóis em croissant de salsa ou o croissant de chocolate negro adocicado com creme de amêndoa e pêra cristalizada.
Uma morada a descobrir muito em breve!
Localização
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
