A chefe Amandine Chaignot prepara-se para abrir o seu segundo restaurante em Paris. Depois do 11º arrondissement, é no 18º arrondissement de Paris, nas alturas de Montmartre, que a chefe vai pousar as malas e as facas no verão de 2021.
Enquanto o Pouliche se concentra na cozinha de mercado sazonal, este novo endereço, chamado Café de Luce, pretende restaurar a cozinha de bistrô francesa de que tanto gostamos e que nos conforta num piscar de olhos.
"Luce era a minha avó e foi ela que me deu o primeiro gosto pela cozinha, a minha primeira tarte de maçã, a minha primeira maionese. É o tipo de cozinha que eu adoro e que quero partilhar com a minha família, os meus amigos e os meus convidados", explica o Chef Chaignot .
Inspirado nos lendários cafés parisienses e na cozinha da sua avó Luce, este novo restaurante foi criado na Place du Théâtre de l'Atelier, onde Amandine Chaignot vive há 10 anos. Num ambiente 100% parisiense, o Café de Luce oferecerá, de manhã à noite sem interrupção, os grandes clássicos do bistrô francês, com um toque Chaignot.
No grande terraço, desfrute da versão de Luce de ovo cozido; pernas de rã com salsa de amêndoa; tártaro de carne de vaca de Salers com ervas; ou o velouté de couve-flor glaceada com óleo de ervas e pão torrado. E para um final doce, uma bela fatia de tarte, servida com um cocktail à base dos mais recentes licores, incluindo fenouillette, Absinto, Dubonnet e Picon.
O Café de Luce propõe igualmente um menu takeaway com uma seleção de croissants de assinatura em versões doces ou salgadas, como o croissant de queijo de cabra e figos com avelãs, o croissant de espinafres e fourme, o croissant de caracóis em salsa ou os croissants doces com praliné de chocolate negro, creme de amêndoa e pera cristalizada.
Um endereço a descobrir muito em breve!
Localização
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
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