Será que a história de Kalios ainda precisa de ser contada? Há mais de 10 anos que Kalios faz parte do quotidiano dos amantes dos sabores gregos, bem como dos chefes de cozinha de topo, e tornou-se uma verdadeira história de sucesso .
Ao leme da Kalios estão os irmãos Grégory e Pierre-Julien Chantzios, que decidiram, em 2010, retomar oolival familiar que estava a ser gerido há 8 gerações na região de Kalamata, na Grécia, para se tornarem eles próprios produtores de azeitona e azeite, bem como para se abastecerem dos melhores produtos gregos locais. 12 anos mais tarde, a Kalios fornece agora cerca de 1000 chefes em França, incluindo 100 chefes com estrelas Michelin, e 800 lojas de charcutaria em França e no estrangeiro!
Hoje, a Kalios passa para o nível seguinte com a abertura do seu primeiro endereço em Paris: a Maison Kalios. No interior deste belo e luminoso endereço da rue des Martyrs, com uma decoração sóbria e contemporânea, concebida pelaagência Uchronia como uma bela homenagem aos códigos mediterrânicos, existem dois espaços distintos: uma secção de mercearia e uma secção de restauração.
Quando se entra no local, a primeira coisa que se vê é o cantinho da mercearia da Maison Kalios, bem abastecido. Nas paredes, nas alcovas, encontra-se toda a gama Kalios: azeites de primeira, segunda e terceira colheita, disponíveis em formatos que vão desde as garrafas de um litro até às enormes latas que duram vários anos; vários azeites de infusão que são francamente de fazer crescer água na boca - alho, manjericão, malagueta -, ervas aromáticas secas fabricadas na Grécia, vinhos gregos e ouzo, compotas, mel, chás de ervas...
Os frigoríficos albergam osprodutos frescos da Maison Kalios, incluindo o imperdível halloumi, polvo em frascos e uma enguia fumada que estávamos claramente a observar. Em suma, o suficiente para encher os armários e as prateleiras da sua cozinha!
Em seguida, passamos à secção de restauração da Maison Kalios, que está repleta de cor. Na montra, descobrem-se os pratos de culto da gastronomia grega, para saborear no local ou para levar, ideais para um almoço rápido ou um jantar sem complicações em casa!
A ementa inclui moussaka, húmus, tyrokafteri, tzatziki, amêndoas fumadas, azeitonas Kalamata e salada grega para a secção fria, bem como pratos quentesliderados por borrego confitado, moussaka, pimentos recheados e carne de vaca stifado.
Vamos lá encher-nos de sabores gregos?
Site oficial
mykalios.com
