Vai ser um verão indiano em Paris quando o chefe José Maria Goñi Martínez abrir o seu primeiro restaurante, , a dois passos da Bourse, emoutubro de 2025. É um nome de viajante e uma cozinha que também o é, pois é às suas origens espanholas que este jovem chefe, figura em ascensão na cena ibérica, pretende prestar uma homenagem vibrante e desinibida.
Com o seu novo restaurante, Rosario, o chefe espanhol que passou por alguns dos estabelecimentos mais prestigiados ao lado do chefe com mais estrelas Michelin de Espanha, Martín Berasategui, abriu o seu primeiro restaurante parisiense. Embora já tenha sido galardoado com uma estrela Michelin pelo seu Restaurante Allard em Madrid, é agora na capital francesa que pretende "redefinir a identidade culinária espanhola", "devolver -lhe as cartas de nobreza" e "agitar os códigos".
O Rosário oferecerá "uma cozinha autêntica e ousada, enraizada na tradição mas resolutamente contemporânea, impulsionada pela mestria técnica e por um profundo amor pelo produto certo", diz o comunicado de imprensa.
Com o apoio do cofundador franco-espanhol do restaurante, Adrien, o chefe José Maria Goñi Martínez pretende transmitir uma cozinha espanhola generosa e sentida. É certo que irá seduzir. Esperamos por si no próximo mês de outubro!
Novos restaurantes a abrir em Paris em setembro de 2025
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Localização
Rosário
96 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Site oficial
www.instagram.com



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