A cozinha africana está na moda em Paris atualmente, e é fácil perceber porquê! Novos sabores vindos de outros lugares, especiarias bem escolhidas, carnes cozinhadas na perfeição... Estes pratos vão certamente seduzir as papilas gustativas dos que procuram novas delícias gastronómicas. E não esqueçamos o ambiente muitas vezes animado destes restaurantes e a vontade dos chefes de partilhar a sua cozinha fantástica com os gourmets e os curiosos de todos os géneros!
Na realidade, não há uma, mas cinquenta cozinhas africanas diferentes, tal como os muitos países que compõem o continente. Cada um tem a sua própria gastronomia, claro, mas há também influências regionais e semelhanças culturais que se traduzem em ingredientes comuns e técnicas culinárias semelhantes.
Entre os alimentos básicos da cozinha africana, destacam-se o milho, o arroz, os legumes, as verduras e as frutas, o frango, o carneiro e a vaca. Especiarias, pimentas e gengibre fresco são amplamente utilizados para adicionar sabor, calor e profundidade aos pratos tradicionais, nos quais os molhos, geralmente espessos e saborosos, têm um papel importante.
Uma das outras características da cozinha africana é o cuidado que os chefs têm ao cozinharcarnes,peixes, legumes, mas também pão em forno a lenha, o que lhes confere um sabor incomparável. Ainda não se aventurou? Está a perder grandes descobertas!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Tantos nomes evocativos de maravilhas. Então, para recuperar o tempo perdido e descobrir uma cozinha que tem tanto a oferecer, descubra rapidamente os melhores endereços de restaurantes africanos em Paris!
Bouyon, um pequeno restaurante africano animado, criativo e reverente em Belleville
Empoleirado nas alturas de Belleville, o Bouyon fez ali o seu pequeno ninho e é já um sucesso. Animado e criativo, este pequeno restaurante africano sabe respeitar a tradição e, ao mesmo tempo, acompanhar os tempos. [Leia mais]
Table Penja, o destino de viagem do chefe Pierre Siewe em África
O chefe Pierre Siewe leva os seus convidados numa expedição por África, utilizando técnicas e receitas da cozinha francesa. Um casamento subtil a descobrir no Table Penja. [Leia mais]
Petit Boutary, um restaurante gourmet com um toque africano em Les Batignolles
O Petit Boutary é o irmão mais novo do Boutary, e os pratos gourmet no seu grande terraço ensolarado são confeccionados com toques africanos pelo chefe Roméo Agbodjan. [Leia mais]
Assinie, o elegante restaurante africano no 17º arrondissement de Paris, desperta as papilas gustativas
Situado no 17º arrondissement de Paris, o restaurante Assinie convida-o para uma viagem culinária entre a Costa do Marfim e a França. Após um incêndio em dezembro passado, o restaurante renasceu para oferecer uma experiência sensorial única em pleno coração de Paris. Com a sua nova decoração e a sua cozinha colorida, este restaurante é uma homenagem à África Ocidental. [Leia mais]
Kuti, um restaurante pan-africano livre e generoso em Estrasburgo Saint-Denis
Do Gana à Nigéria, passando pelo Senegal, Kuti apresenta a sua cozinha pan-africana no Strasbourg Saint-Denis, e é um verdadeiro prazer. [Leia mais]
O Lafayette's, o restaurante de Mory Sacko em Paris, é revelado. Contamos-lhe tudo sobre ele!
Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano. [Leia mais]
BooloFood, um restaurante acessível que serve uma generosa cozinha africana no 19º arrondissement
A Rue de Joinville, a poucos minutos a pé do grande Parc de la Villette, é a casa do BooloFood, um pequeno e simpático restaurante de bairro com um menu generoso, uma cozinha equilibrada e preços acessíveis. [Leia mais]
Soré, uma generosa cantina-mercearia africana no Canal Saint-Martin
Embarque numa viagem a África e aos seus mil e um sabores na cantina e mercearia Soré, a dois passos do Canal Saint-Martin! [Leia mais]
Mosugo, comida de rua africana e hambúrgueres de frango frito por Mory Sacko
Já não há as toalhas de mesa brancas e os talheres de prata do seu restaurante com estrela Michelin; no Mosugo, Mory Sacko está a fazer experiências com comida de rua e frango frito. [Leia mais]
Bomaye, fantásticos hambúrgueres africanos inspirados em pratos tradicionais africanos
No Bomaye, pode descobrir e saborear hambúrgueres africanos com receitas que prestam homenagem a pratos tradicionais africanos como o mafé, a garba, o frango yassa e o alloco. [Leia mais]
New Soul Food Le Maquis, o templo da comida de rua afro-europeia
New Soul Food, o famoso foodtruck, está a abrir um restaurante a dois passos do Canal Saint-Martin. No Le Maquis, poderá saborear pratos de comida de rua afro-europeia, originais e deliciosos. [Leia mais]
No Mosuke, Mory Sacko (Top Chef 2020) combina brilhantemente a inspiração africana e japonesa
Mory Sacko, um dos candidatos emblemáticos da temporada 2020 do Top Chef, acaba de abrir o seu primeiro restaurante em Paris. Batizado Mosuke, este novo espaço gourmet combina a cozinha africana, japonesa e francesa. [Leia mais]
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Pronto para fazer algumas descobertas culinárias?
