La doar două luni de ladeschidere, Osteria degli Amici pare să fi cucerit deja lumea. Situată pe fermecătoarea Rue Mandar, unde muncitorii se înghesuie să ia prânzul la tejgheaua unuia dintre cele - foarte - multe restaurante de pe această arteră, această mică trattoria italiană este creația luiErsilia și Aldo, doi italieni pasionați de gastronomia țării lor.
"Încă o trattoria!", v-ați putea întreba. Da, dar aceasta are un adevărat gust de Italia, fiind specializată în paste proaspete (15 € - 20 €), făcute pe loc în fiecare zi, și pizza (11 € - 23 €)... în formă de inimă - o mică atingere fermecătoare.
Bineînțeles, totul este pregătit folosind produse de sezon alese, importate direct de dincolo de Alpi - mezeluri, brânzeturi, făină, ulei de măsline - la fel ca mobilierul, vesela și chiar ustensilele de bucătărie, importate pentru a păstra autenticitatea până la cel mai mic detaliu.
Ustensile folosite pentru a reproduce tehnici tradiționale, dacă nu chiar străvechi. Nu este niciun secret faptul că atât aluatul proaspăt pentru paste, cât și cel pentru pizza sunt lucruri serioase, care trebuie făcute cu răbdare și pasiune.
Autentic și nepretențios, Osteria degli Amici aduce un omagiu bogăției regiunilor italiene, cu rețete clasice - și așteptate - în acest tip de adresă, dar și preparate mai confidențiale din sudul și nordul Italiei. Totul este servit cu generozitate, precum mozzarella pane (12 €) sau bruschetta della casa (14 €) cu 'nduja, roșii proaspete și straciatella, anunțate ca antipasti, dar servite la fel de generos ca primi piatti.
Apoi se trece la pizza, pentru a fi devorată pe terasa mică! Preparate cu un amestec inteligent de făinuri, pizzele sunt la jumătatea drumului dintre cele romane și cele napolitane, jumătate pufoase, jumătate crocante, dense și aerisite în același timp.
Pizza Genovese (19 €) este acoperită cu mozzarella, roșii datterino, rachetă, pesto alla genovese, straciatella și fistic; pizza Dragone (21 €), între timp, se joacă cu focul, acoperită cu sos de roșii, mozzarella, 'nduja, ceapă roșie, spianata calabrese și gorgonzola DOP.
Pentru a calma focul, nimic nu se compară cu un pahar de vin italian sau un spritz. Acest cocktail este rege aici, cu un meniu dedicat în întregime acestuia și o varietate de arome preparate din siropuri italiene. Spritz de piersici, spritz de violete, spritz de căpșuni, spritz de afine (toate la 9,50 €), cel mai greu va fi să alegeți!
Cu o primire în stil italian (cu un zâmbet și un accent lăutăresc!), nu vă așteptați să plecați fără să încercați deserturile, altfel riscați să-l jigniți pe proprietar. Aveți de ales între înghețată amarena de casă, tiramisu, panna cotta, cannolo sicilian... și un espresso puternic, ca la Napoli, pentru a încheia în forță!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 12:00 are 22:30
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 22:30
duminică :
de 12:00 are 22:30
luni :
de 12:00 are 22:30
marţi :
de 12:00 are 22:30
miercuri :
de 12:00 are 22:30
JOI :
de 12:00 are 22:30
Loc
Osteria Degli Amici
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Site-ul oficial
www.osteriadegliamici.fr
