Bar Omi, un restaurant hibrid între izakaya și bar de vinuri, unde puteți savura sushi excepțional în Paris.

Barul Omi este locul unde se întâlnesc iubitorii de gastronomie japoneză și enofilii. La intersecția dintre barul de vinuri și Izakaya, acest restaurant ne delectează cu sushi excepțional și specialități mai puțin cunoscute. O adresă frumoasă, plină de rafinament, situată în apropierea Tuileries și Place Vendôme din Paris. Se recomandă rezervarea.

Este o adresă discretă, situată între Jardin des Tuileries și Place Vendôme, în mijlocul cartierului Saint-Honoré din Paris. Fațada sa sobră și rafinată se deschide către un interior elegant, cu un tejghea lungă în jurul căreia se așează gurmanzii care observă gesturile minuțioase ale bucătarului Yuji Mikuriya, în timp ce oaspeții care caută o atmosferă mai intimă se așează la masă și se strecoară pe banchetele confortabile.Jumătate bar de vinuri,jumătate Izakaya, Bar Omi este restaurantul unde iubitorii de vin și gastronomia japoneză se întâlnesc pentru o pauză delicioasă și convivială.

Este vorba despre fratele mai mic al Onii-San și Ojii, două izakaya de lux din capitală. Aici venim să savurăm feluri de mâncare pe care le putem împărți sau nu și să toastăm cu prietenii sau cu persoana iubită. Mâncarea este însoțită de un pahar de vin, un cocktail/mocktail inspirat, de asemenea, de aromele japoneze sau de sake, pentru a trăi această experiență la maxim. Aici ne luăm timpul necesar, deoarece mâncarea preparată în casă se pregătește cu răbdare și se savurează în liniște: nu vă grăbiți, pentru că acest lucru v-ar putea strica experiența.

Cei care au avut ocazia să viziteze Japonia ar putea regăsi aici o bucătărie pe măsura amintirilor lor. Marea specialitate este sushi-ul, preparat la fața locului, manual, sub ochii dvs. și cu o mișcare expertă de către un bucătar a cărui concentrare pare de neclintit. Aici se renunță la ideea de a înmuia sushi-ul în sosul de soia (cu excepția cazului în care se dorește acest lucru): sushi-ul este deja asezonat, conform regulilor artei.

Barul Omi este, de asemenea, genul de loc în care trebuie să mergeți cu mintea deschisă și palatul curios. După cum vă puteți imagina, aici se servește în special mâncare crudă, ceea ce nu este neapărat pe gustul tuturor. Dacă sunteți adepți ai acestui tip de mâncare sau dacă decideți să faceți pasul dacă nu sunteți obișnuiți cu ea, atunci este foarte probabil ca acest restaurant să vă lase o amintire plăcută.

Ce trebuie să rețineți este că Bar Omi are o abordare artizanală a bucătăriei japoneze, care diferă de cea pe care o cunoaștem în localurile numite „occidentale”. Astfel, supa miso va avea aici un gust mai pronunțat datorită shichimi, un amestec picant care va fi pe placul iubitorilor de arome condimentate. Aceasta însoțește toate felurile de mâncare, pe lângă endamame marinate în soia. În ceea ce privește sushi-ul, așa cum vă spuneam mai sus, acesta este rezultatul unui know-how minuțios, care merge mână în mână cu produse de calitate.

Citește și el
Top oferte ale săptămânii 21–27 septembrie 2026 în Paris și în Île-de-France

Puteți opta pentru platoul semnătură afișat la 37 € sau 42 €, în funcție de selecție, care vă va permite să gustați mai multe varietăți dintr-o duzină de bucăți, dintre care șase sushi (Akami de ton roșu, somon, hamachi -sériole-, unagi -anghilă-, bar & shiso și Toro) și șase maki (la alegere între somon și toro). Atenție, pentru cei care mănâncă puțin, porțiile sunt destul de copioase, așa că, dacă doriți un platou mai ușor, vă recomandăm să optați pentru un platou de sashimi.

Alternativ, puteți opta pentru sushi à la carte dacă doriți să gustați diferite varietăți, păstrând în același timp controlul asupra apetitului și bugetului. Sushi-ul la bucată este oferit la prețuri între 6 € și 14 €, cu rețete care pun în valoare produse de calitate. Ca garnitură, avem o salată de cartofi, condimentată cu shichimi (destul de picantă) și presărată cu icre de păstrăv.

Indiferent de alegerea dvs., vă recomandăm cu căldură să gustați sushi și maki pe bază de toro, provenit din burta tonului roșu, adică partea cea mai grasă a peștelui, care se distinge prin textura sa foarte cremoasă și savuroasă. Dacă doriți să vă răsfățați, puteți opta pentru versiunea cu caviar la 13 €, ale cărei note iodate conferă un plus de caracter. Sushiul cu Wagyu braizat, singura carne care apare în meniu, merită, de asemenea, să fie gustat și se prezintă ca echivalentul cărnii toro.

Pentru cei care au cu adevărat spiritul descoperirii, vă recomandăm să nu ratați varza japoneză, o varză care se savurează frunză cu frunză. Se înmoaie pe rând diferitele condimente care însoțesc leguma: maioneză Wasabi, miso-susan, ume (prune japoneze) și usturoi negru. Pe măsură ce se degustă, gustul natural dulce al varzei se revelează din ce în ce mai mult prin această combinație de arome. Deși acest platou poate fi destul de controversat, pentru noi va fi un succes.

În cele din urmă, pentru cei cu poftă de dulce, nu uitați să păstrați loc pentru desert, este foarte probabil că va trebui să îl împărțiți, mai ales dacă alegeți generosul mochi de casă, care se savurează ca o profiterolă mare: aluatul mochi este înfășurat în jurul unei înghețate delicioase cu susan negru, presărată cu pudră de soia prăjită și zahăr din Okinawa. O modalitate de a încheia în dulceață această paranteză suspendată pe care abia așteptăm să o regăsim!