O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Lorraine, o braserie cu gust de mare

Înființată în 1919 pe Place des Ternes, La Lorraine este una dintre cele mai emblematice braserii din Paris. Renumită pentru platourile sale excepționale cu fructe de mare, terasa însorită și decorul Art Deco, aceasta întruchipează o anumită idee a tradiției gastronomice pariziene: generoasă, rafinată și înrădăcinată în viața cartierului.

La aproape un secol de la deschiderea sa, acesta continuă să primească iubitori ai mării, clienți obișnuiți din arondismentul 8, turiști gurmanzi și artiști în vizită.

O fabrică de bere născută în anii '20 furtunoși

În 1919, în efervescența perioadeipostbelice, se deschide La Lorraine. Cartierul Ternes, aproape de Étoile, era în plină transformare: elegant, comercial, burghez și plin de viață. La Lorraine s-a impus rapid ca un loc de întâlnire esențial, atrăgând clienți din toate colțurile Parisului, de la oameni de afaceri la tinere din oraș, de la familii locale la păsări de noapte aflate în trecere. Braseria s-a specializat rapid în fructe de mare, beneficiind de aprovizionarea zilnică din Bretania, Normandia și bazinul Arcachon.

Un decor Art Deco revizitat cu eleganță

Complet renovat de designerul de interior Laura Gonzalez, La Lorraine a păstrat sufletul braseriilor de altădată, adăugând în același timp o notă de modernitate. Atmosfera este luminoasă și caldă, cu banchete din piele ușoară, lambriuri din lemn, un bar american, mulaje elaborate și, mai presus de toate, o terasă XXL orientată spre sud, foarte populară pe vreme frumoasă. Astăzi, restaurantul combină eleganța clasică cu confortul contemporan, fiind perfect pentru un prânz de afaceri, o cină romantică sau un aperitiv lung la un platou de stridii.

• Citește și el
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Grand Colbert, o braserie într-un cadru spectaculos
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Grand Véfour, o bijuterie a artei neoclasice
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Au Pied de Cochon, o braserie canaille din 1947

Bucătărie excepțională cu fructe de mare

Mândria și bucuria restaurantului La Lorraine este piața sa zilnică de pește. Sub conducerea bucătarului Ludovic Olmeta, braseria lucrează în fiecare zi cu pește, scoici și crustacee ultra-frecte, livrate de mici producători. Stridii goale sau plate, langustine, bibilici, creveți, crabi sau homari... oferta pescăriei este una dintre cele mai renumite din Paris. Dar La Lorraine nu se oprește la fructele de mare. Oferă, de asemenea, bucătărie tradițională de braserie, cu coaste de vită, file de vițel, păsări de curte crescute în aer liber și deserturi clasice.

O adresă plină de viață, care combină tradiția și modernitatea

La Lorraine este unul dintre acele rare localuri pariziene care nu a încetat niciodată să fie frecventat, deceniu după deceniu. Politicieni, actori și scriitori au trecut pe aici, alături de localnici și turiști fideli. Atmosfera sa șic, dar relaxată, serviciul de permanență și capacitatea de a combina produse de calitate de pe uscat și de pe mare fac din această braserie o parte din peisajul parizian ca întotdeauna.