În primăvara anului 2026, va fi deschisă o nouă adresă dedicată bucătăriei vietnameze familiale, situată în cartierul Pigalle, pe strada Rochechouart, nr. 49. Denumit BẾP, acest restaurant este susținut de Marie Nguyen și Émilien Quemener, deja cunoscuți pentru Sobremesa din 18e arondisment, la care se adaugă pentru această ocazie Antoine Nguyen, fratele Mariei.
Trio-ul lansează un proiect dedicat păstrării tradiției și amintirii culinare, fiind într-un fel, descendenți ai treiului generație de familii vietnameze stabilite în Franța. În peste trei decenii, părinții lui Marie și Antoine au condus un restaurant vietnamez în inima Parisului.
Prin intermediul BÈP, cuvânt care în vietnameză înseamnă "bucătărie", fondatorii vor să continue această moștenire familială. Antoine Nguyen va prelua conducerea bucătăriei, menținând în viață rețetele transmise de-a lungul anilor și generațiilor, armonizând tradiția autentică cu tendințele moderne.
Proiectul se bazează pe ideea unei legături constante între Vietnam și Franța, centrând totul în jurul unei mese care devine un spațiu de împărtășire. Locul a fost conceput de Guillaume Cappelletti în colaborare cu Atelier Craft, iar direcția artistică îi aparține lui Geoffroy Bucaille.
Vă așteptăm în primăvara lui 2026 pentru a descoperi acest nou restaurant!
