O nouă adresă în 1er arrondissement, Lotta s-a instalat la 8 rue Jean-Jacques Rousseau, aducând în meniu o propunere care îmbină gătitul mediteranean cu o arhitectură atent lucrată. Susținut de Charlotte Bereaud, acest restaurant deschis de marți până sâmbătă, la prânz și seară, se prezintă drept un proiect personal alimentat de parcursul său prin mai multe Case emblematice, în special la Prunier în perioada Yannick Alléno și Baccarat.
La prânz, Lotta propune o formulă accesibilă, mai ales pentru acest cartier al orașului: 28€ pentru aperitiv/fel principal sau fel principal/desert, 35€ pentru aperitiv/fel principal/desert. Seara, locul păstrează aceeași linie culinară, adăugând o ambianță care evoluează pe parcursul servirii, în special datorită unor DJ sets și terasei sale mici iluminate cu lumânări, pe o stradă cu puțin trafic.
În bucătărie, meniul își îndreaptă cu insistență privirea spre Mediterana, sprijinit pe influențe venite din sudul Franței, din Italia și din Spania. Întregul concept a fost pus la cale de Charlotte Bereaud și de chef Zoumana Meité, a cărui carieră internațională include, între altele, experiențe în Elveția, în Saint-Barthélemy și în New York.
Pe scurt, meniul pune în prim-plan pastele, cu acest paste, precum aceste ravioli cu telemea de oaie, ardei copți Espelette și migdale (25€), bine unse cu unt, și aceste spaghetti al nero di seppia cu caracatiță (27€), reușite, deși ar fi beneficiat de o notă mai pronunțată de harissa pentru a aduce mai multă adâncime.
Felurile de împărțit sunt de asemenea la modă, ideale pentru gașca de prieteni în goană după gusturi bune. Se împart cu plăcere un pui întreg, un crap de mare servit întreg sau o coastă de vită Angus pentru cei mai înfometați. Pentru a ne deschide apetitul, alegem de partea noastră midii (14€), foarte delicate, servite în cochilii cu un unt alb cu ierburi proaspete; tarta cu roșii și stracciatella (15€) în stil flatbread; iar, să ne lăsăm purtați de imaginație, croquete de feta cu susan (15€) proaspăt intrate în meniu.
După această masă copioasă, din păcate nu mai încape loc pentru madeleines (15€), despre care ni se laudă, totuși, cu atât de multe calități. O amânare pentru o altă ocazie!
Cu decor strălucitor și design inspirat de arhitectura holurilor clădirilor milaneze din anii 1960 și 1970, restaurantul a fost gândit împreună cu arhitecta Juliette Rubel într-o configurație atipică, întrucât este dispus pe nu mai puțin de 3 niveluri: o primă sală la parter, cu o terasă lungă, o bucătărie deschisă în fața unei mari mese comune la nivelul intermediar, apoi la etaj, o mezanin care găzduiește un bar îmbrăcat în oglinzi și o a doua sală, încă mult mai intimă.
O minune în toate privințele, iar bucătăria dă lovitura — fără cusur!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Planificator de rute
Site-ul oficial
www.instagram.com
