Gastronomia burgundă este renumită pentru bogăția sa și pentru punerea în valoare a ingredientelor-cheie din regiune. Desigur, atunci când te gândești la bucătăria burgundă, îți vine în minte boeuf bourguignon - carne de vită fiartă lent timp de ore în șir în vin roșu (din Burgundia, desigur!), ceapă și morcovi. Dar coq au vin este, de asemenea, una dintre mâncărurile obligatorii din regiune.
Pentru iubitorii de melci, melcii de Burgundia sunt, de asemenea, un fel de mâncare excepțional - și unul care intrigă atât de mult turiștii din întreaga lume - servit cu unt, usturoi și pătrunjel. Aceștia pot fi savurați ca aperitiv, la fel ca jambon persillé (șuncă cu pătrunjel), o bucată de șuncă gătită într-un bulion de vin alb și apoi asamblată într-o terină cu jeleu de pătrunjel, și gougères, mici produse de patiserie pufoase cu brânză. Apropo, știați că fondue-ul burgund este burgund doar cu numele, deoarece este de fapt o specialitate elvețiană?
Învecinată cu Burgundia, Franche-Comté se mândrește și cu un bogat patrimoniu culinar, influențat de tradițiile vecinilor săi elvețieni și germani. Printre mâncărurile tipice din Franche-Comté se numără potée comtoise cu celebrul cârnat Morteau, pui à la comtoise cu sos Comté, o brânză produsă în regiune, Mont d'Or la cuptor servit cu mezeluri și cartofi și poularde aux morilles.
În Paris, o serie de restaurante oferă unele dintre aceste specialități apetisante. Așadar, iată cele mai bune adrese pentru restaurantele burgunde și franc-comtois din Paris!
L'Auberge Bressane, bucătărie burgheză franceză într-o atmosferă tradițională
Mergeți la Auberge Bressane pentru un festin în cea mai pură tradiție franceză. În meniu, bucătărie burgheză bine executată, care poate fi savurată în atmosfera autentică a unui mic han regional. [Citeşte mai mult]
Picotte, un tur bistronomic al specialităților regionale din Franța
Din Provence până în nordul Franței, trecând prin Normandia și Indiile de Vest, Picotte promite un tur bistronomic al specialităților franceze. [Citeşte mai mult]
Chardonnay, fratele mai mic și neastâmpărat al Crus de Burgundia
Deschis chiar lângă sora sa mai mare Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay este cel mai recent descendent al familiei Dumant, versiunea copil turbulent. Este un bistro nou, fără agitație sau agitație, care servește mâncăruri tradiționale franceze. [Citeşte mai mult]
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
Situat în cartierul Halles din Paris, L'Escargot Montorgueil celebrează melcii de Burgundia cu rețete originale și execută cu brio marile clasice ale gastronomiei franceze. [Citeşte mai mult]
Aux Crus de Bourgogne, bucătărie franceză autentică în Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne se transformă, dar rămâne fidel. Vă puteți bucura în continuare de marile clasice ale gastronomiei franceze, executate cu pricepere. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului
Unde să mănânci un bun bourguignon de vită în Paris? Adresele noastre bune
Căutați un boeuf bourguignon de inimă în Paris? Iată restaurantele pariziene unde vă puteți bucura de acest pilon al bucătăriei franceze! [Citeşte mai mult]
Iată care sunt cele mai bune locuri pentru a încerca unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria franceză: escargots en persillade. [Citeşte mai mult]
Un fel de mâncare esențial în bucătăria franceză, coq au vin este un vis devenit realitate atât pentru francezi, cât și pentru turiști. Iată care sunt cele mai bune locuri din Paris unde puteți savura acest fel de mâncare reconfortant! [Citeşte mai mult]
Unde să mănânci un bun bourguignon de vită în Paris? Adresele noastre bune
Unde să mănânci melci buni în Paris? Adresele noastre bune
Unde să mănânci un bun coq au vin în Paris? Adresele noastre bune
