Двухзвездочный шеф-повар Казуюки Танака из ресторана Racine в отеле Lutetia Paris - фотографии

Вы мечтаете попробовать кухню Казуюки Танаки, двухзвездочного шеф-повара японского ресторана Racine? Если у вас нет времени на поездку в Реймс, Реймс едет к нам, и не просто куда-то, потому что именно под прекрасной стеклянной крышей Сен-Жермен в ресторане Lutetia вы сможете отведать блюда его исключительной кухни.

Родом из Фукуока, сын рестораторов, Казуюки Танака приехал во Францию в 2006 году после пяти лет работы в знаменитых японских заведениях. Он оттачивал свое мастерство рядом с великими представителями французской гастрономии: Жилем Турнадром в Руане, Эммануэлем Рено в Межеве, Давидом Зуддасом в Пренуа, где он встретил свою будущую жену Марин, а также Режисом и Жаком Марконом в Сен-Бонне-ле-Фруа и Бенуа Видалем в Валь-д'Изере. В 2015 году он открыл собственный ресторан Racine в Реймсе, где создает изысканные блюда с простыми сочетаниями. Гид Мишлен присудил ему две звезды в 2020 году в знак признания его уникальной кухни.

В ресторане Le Saint-Germain шеф-повар представляет меню по меню, состоящее из трех закусок, трех основных блюд и меню из 6 блюд (от €145), которое подается исключительно на ужин с понедельника по пятницу. В меню входят закуски по цене от €34 до €38: лосось, морковь, манго и имбирно-мускатный сабайон, яйцо и чечевица с шампанским, тыквенное велюте, киноа и фуа-гра.

Стоимость основных блюд варьируется от 54 до 72 евро. Наш фаворит - арктический мангольд с сельдереем, сычуаньским перцем, мисо и икрой стури. Он приготовлен как надо, вкус сильный, и вы получаете удовольствие. Говядина Ozaki тает во рту и тонко приправлена цветной капустой и эндивием.

• Читайте также
• Лучшие предложения и события этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 9 по 15 марта 2026 года

Шеф-повар также предлагает две закуски в Bar Joséphine: полента, тартар из лосося и брокколи и тако, крем из анчоусов и икра.

На десерт - очередь талантливого шеф-кондитера Николя Герсио , который угощает нас свежими цитрусовыми и экзотическими фруктами с нотками специй.

Ресторан Saint-Germain с его тихой атмосферой и монументальной стеклянной крышей, спроектированной Фабрисом Гибером, - волшебная обстановка для изысканной кухни. Это первый раз, когда ресторан открывает свои двери для посетителей. Казуюки Танака будет присутствовать на открытии и закрытии поп-апа, оставив своего су-шефа Терумичи Андо обслуживать гостей в течение всего мероприятия.

Будь то меню открытия или блюда по меню, они могут показаться дорогими. Тем не менее, чтобы попробовать кухню двухзвездочного шеф-повара, это хорошее предложение только для эпикурейцев и любителей.