L'hôtel Madame Rêve, расположен в 1er arrondissement de Paris, открывает новый гастрономический раздел. В эту осеннюю rentrée заведение презентует новое меню, разработанное с участием шефа Том Майера, который в настоящее время возглавляет La Chèvre d'Or в Эзе.
Для этого проекта Том Майер выступает в роли главного консультанта и возглавляет меню одноимённого ресторана пятизвёздочного отеля, размещённого в здании бывшей Почты Лувра. Он работал вместе с Бенжамином Сиксом, исполнительным шеф‑поваром Madame Rêve, чтобы разработать меню ресторана и задать кулинарную идентичность этого нового адреса.
Эта коллаборация тоже символично возвращает шефа в первый округ, где он открыл в 2021 году Granite и уже затем получил первую звезду Мишлен. Награждённый в 2022 году как Лучший мастер Франции, в 2024 году он присоединился к La Chèvre d’Or, у гастрономического ресторана которой — 2 звезды. Шеф сохраняет свои обязанности на Лазурном берегу параллельно с новой паризьской коллаборацией.
Этот новый столик дополняет предложение, уже существующее в отеле, рядом с La Plume и ROOF, и replaces Kitchen. Для Madame Rêve шеф строит меню вокруг двух регистров: с одной стороны классические французские рецепты, с другой — более персональные творческие решения. Среди вечных позиций ресторан анонсирует, например, филе лосося с щавелем, курицу фермерскую со соусом «диабло» или крок-мосье с ветчиной Парижа и выдержанным сыром комте.
Другая часть меню позволяет Тому Майеру ещё шире раскрывать свой собственный репертуар. Здесь можно попробовать, например, крудо из мурета, маринованного цитрусами, бархатистый крем из креветки и базилик, или же crêpe soufflée au vieux comté, поданную с грибами girolles и вином jaune, а также omble chevalier с кремовой эпеатровой полентой, можжевельником и сосной.
Некоторые блюда из коллекции вечной классики остаются доступными с 15:00 до 19:00, позволяя поесть вне обычного графика сервиса. По воскресеньям ресторан также предлагает формулу, вдохновлённую бранч!
Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2026 года
С одними из лучших ресторанов мира, лучшими адресами и знаменитыми шеф-поварами, сентябрь наверняка станет дьявольски вкусным временем в новых ресторанах Парижа! [Читать далее]
Даты и время работы
Следующие дни
Понедельник :
from 00:00 to 23:59
Bторник :
from 00:00 to 23:59
Cреда :
from 00:00 to 23:59
Четверг :
from 00:00 to 23:59
Пятница :
from 00:00 to 23:59
Суббота :
from 00:00 to 23:59
Bоскресенье :
from 00:00 to 23:59
Местонахождение
Отель Madame Rêve
48 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Планировщик маршрутов
Информация о доступности
Доступ
Лувр-Риволи
Официальный сайт
madamereve.com
Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2026 года
