Bistronomický sprievodca reštauráciami

Bistronómia je francúzska kuchyňa, ktorá klasickým jedlám bistra dodáva moderný nádych. Inými slovami, vycibrené moderné jedlá v uvoľnenom prostredí. Napríklad klasická vaječná majonéza nie je bistronómia, ale bistro štýl, francúzsky alebo dokonca parížsky. Na druhej strane, vajíčka s čerstvou bylinkovou majonézou s citrusovou emulziou a parmezánovým chrumkavom sú bistronómiou.

La Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine Gaillon

Najkrajšie terasy reštaurácií Fitz Group, ako si užiť pekné dni v Paríži

Máj je tu, a s ním aj neodolateľná túžba využiť terasy už pri prvom slnečnom lúčiku. Dobrá správa: terasy Fitz Group sú otvorené. Päť miest pripravených na slnečné obedy, dlhé prestávky a večere pod otvoreným nebom.
L'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façade

L'Orée des Sablons, skvelá bistronomická reštaurácia vo Fontainebleau v Seine-et-Marne

Vo Fontainebleau v Seine-et-Marne ponúka L'Orée des Sablons tvorivú a lokálne zameranú kuchyňu, ktorú pripravuje šéfkuchár Kevin Pernet, v útulnom prostredí na ulici rue des Sablons, neďaleko zámku Fontainebleau. Otvorený od začiatku roku 2025, táto adresa už figuruje v Guide Michelin 2026 a stojí za to, aby sme jej vložili vidličku.
L'Amic - Oeuf parfait, hareng fuméL'Amic - Oeuf parfait, hareng fuméL'Amic - Oeuf parfait, hareng fuméL'Amic - Oeuf parfait, hareng fumé

L'Amic, bistro kamarátov, ktoré rozprúdi 18. obvod svojou slnečnou terasou

Nová adresa v 18. obvode, L’Amic sa sťahuje na Rue Letort s jednoduchým sľubom: zjednotiť okolo stola príjemné sezónne jedlá, prírodné vína a partiu priateľov s dopĺňajúcimi sa osudmi. Miestne bistro navrhnuté ako miesto života, s veľkou terasou na slnku.
Rivages restaurent de la mer du Scribe Opéra Paris 9e, les photos - cevicheRivages restaurent de la mer du Scribe Opéra Paris 9e, les photos - cevicheRivages restaurent de la mer du Scribe Opéra Paris 9e, les photos - cevicheRivages restaurent de la mer du Scribe Opéra Paris 9e, les photos - ceviche

Rivages, nenápadná reštaurácia, sa mení na morskú gastronomickú destináciu

V deviatom obvode Paríža sa reštaurácia Rivages du Scribe Paris Opéra úplne premení ponuku v roku 2026 a zameria sa na morské plody a francúzsky pobrežný rybolov. Otestovali sme to a poviem vám všetko.
Le Camélia restaurant à Bougival- photos.Le Camélia restaurant à Bougival- photos.Le Camélia restaurant à Bougival- photos.Le Camélia restaurant à Bougival- photos.

Le Camélia, pôvabná reštaurácia v Yvelines, spája rodinnú tradíciu s inovatívnym prístupom k gastronomii

V Yvelinách, v Bougivale, reštaurácia Le Camélia zažíva nový rozkvet pod vedením šéfkuchára Adriena Bernard-Bruneta. Sezónna kuchyňa, miestne zdroje surovín a fascinujúci príbeh odovzdávania tradícií – vybrali sme sa ochutnať túto pôvabnú bistronomickú reštauráciu, ktorá má rozhodne svoje čaro.
Photos : le Café de la Paix, carte et restaurantPhotos : le Café de la Paix, carte et restaurantPhotos : le Café de la Paix, carte et restaurantPhotos : le Café de la Paix, carte et restaurant

Café de la Paix: ikonická historická reštaurácia v Paríži, priamo oproti Opere Garnier

Zaradená medzi historické pamiatky a slávnostne otvorená v roku 1862, Kaviareň De La Paix patrí medzi najvýznamnejšie gastronomické inštitúcie Paríža. Nachádza sa naproti Opéra Garnier v 9. obvode a jej ponuka obedových menu sa stáva dostupnejšia, zatiaľ čo nedeľný brunch a menu od Laurent André sú neprehliadnuteľnými lahôdkami.
Les Jardins du Presbourg restaurant Paris 16Les Jardins du Presbourg restaurant Paris 16Les Jardins du Presbourg restaurant Paris 16Les Jardins du Presbourg restaurant Paris 16

Les Jardins du Presbourg, elegantná reštaurácia pod Tajomnou bránou

Pri vstupe do Víťazného oblúka nás pozýva reštaurácia Les Jardins du Presbourg vo 16. obvode Paríža. Tento podnik, navrhnutý architektom a dizajnérom Martinom Brudnizkim, ponúka bohaté menu, ktoré spojí francúzsku tradíciu s mediteránskymi chutami, v čarovnom prostredí obklopenom zeleňou.
Occasion, l'intrigante nouvelle table qui met l'accent sur le designOccasion, l'intrigante nouvelle table qui met l'accent sur le designOccasion, l'intrigante nouvelle table qui met l'accent sur le designOccasion, l'intrigante nouvelle table qui met l'accent sur le design

Príležitosťou je nová fascinujúca reštaurácia v Goncourte, ktorá kladie dôraz na štýlový dizajn

Reštaurácia Occasion otvorila svoje dvere v priebehu februára v štvrti Goncourt v 10. obvode Paríža. Tento podnik vedú dve šéfkuchárky, ktoré spojili sezónnu kuchyňu s moderným dizajnom.
Café de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumes

Café de l'Usine, skrytý kútik od Alice Arnoux v bývalej obuviarskej továrni v Belleville

Zariadený v bývalej fabrike na výrobu topánok Spring Court v Belleville, Café de l’Usine ponúka jednoduchú, poctivú kuchyňu bez zbytočného balastu. Šéfkuchárka Alice Arnoux pripravuje krátky, ale variabilný jedálny lístok v jedinečnom industriálnom prostredí, ktoré je v Paríži výnimočné.
Gramme Paris - Tartare de boeufGramme Paris - Tartare de boeufGramme Paris - Tartare de boeufGramme Paris - Tartare de boeuf

Gramme Paris, útulná reštaurácia plná srdca, kde nájdete originálne a cenovo dostupné obedové menu

Gramme Paris, its domáca a dôsledne premyslená kuchyňa, minimalistický interiér a cenovo dostupný obedový menu... typický bistro z 11. obvodu, aké máme radi.
Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvertPapillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvertPapillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvertPapillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert

Papillote v Sartrouville (78): bistro a čajový salónek od šéfa Daniela Maslaca je opäť otvorený

Papillote sa otvára v Sartrouville (78) v bývalej policajnej stanici a prestavuje historickú budovu na útulný a gurmánsky ladený bistro pod vedením šéfkuchára Daniela Maslaca. Čo si môžete vychutnať? Sezónne jedlá, cenovo dostupné obedové menu a príjemnú atmosféru počas celého dňa. Otvorenie je plánované na začiatok roka 2026.
Les Tontons de Neuilly, le restaurant bistronomique de Neuilly-sur-Seine - 92Les Tontons de Neuilly, le restaurant bistronomique de Neuilly-sur-Seine - 92Les Tontons de Neuilly, le restaurant bistronomique de Neuilly-sur-Seine - 92Les Tontons de Neuilly, le restaurant bistronomique de Neuilly-sur-Seine - 92

Les Tontons de Neuilly, elegantná bistronomická reštaurácia z departmánu Hauts-de-Seine

Les Tontons de Neuilly sa usadili na námestí Parmentier v Neuilly-sur-Seine v Hauts-de-Seine. Táto bistronomická adresa podpísaná Alexandre Baizet, Gérard Castellani a šéfkuchárom Rachidom Djillalim ponúka štýlovú francúzsku kuchyňu v precíznom Art Déco interiéri, s priestrannou elegantnou sálou a peknou terasou pre pekné dni.
Le 20 Maison de la Mutualité, le bistrot créatif et chaleureux à deux pas de Notre-DameLe 20 Maison de la Mutualité, le bistrot créatif et chaleureux à deux pas de Notre-DameLe 20 Maison de la Mutualité, le bistrot créatif et chaleureux à deux pas de Notre-DameLe 20 Maison de la Mutualité, le bistrot créatif et chaleureux à deux pas de Notre-Dame

Le 20 Maison de la Mutualité, nový kreatívny a útulný bistro kúsok od Notre-Dame

V srdci 5. obvodu sa nachádza Le 20, nový kreatívny bistro ukrytý pod oblúkmi Maison de la Mutualité, kde tradičná kuchyňa flirtuje s chuťami cestovania. Príjemné miesto na obchodný obed, večeru s priateľmi alebo pred/po predstavení v Latinskej štvrti.
Épopée, restaurant bistronomique à Paris, nos photosÉpopée, restaurant bistronomique à Paris, nos photosÉpopée, restaurant bistronomique à Paris, nos photosÉpopée, restaurant bistronomique à Paris, nos photos

Épopée: vynikajúca bistronomická reštaurácia s japonskou šéfkuchárkou Yurikou Kitano v kuchyni.

Hľadáte chutnú bistronomickú reštauráciu v parížskej štvrti Charonne? Navštívte Épopée, reštauráciu pre milovníkov dobrého jedla, ktorá ponúka úprimné a veľmi chutné jedlá, ktoré pripravuje šéfkuchárka japonského pôvodu Yurika Kitano.
LArchimede - Polenta crémeuse, scamorza fuméeLArchimede - Polenta crémeuse, scamorza fuméeLArchimede - Polenta crémeuse, scamorza fuméeLArchimede - Polenta crémeuse, scamorza fumée

LArchimede - Bistronomická reštaurácia Paris 10, nenáročné bistro v susedstve

Skromná a priateľská reštaurácia LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 je typickým bistrom v susedstve. Vďaka malej terase a bistronomickému menu, ktoré sa mení z týždňa na týždeň, je to nezabudnuteľné miesto pre každú gurmánsku zastávku na brehu kanála Saint-Martin.
Comptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmous

Comptoir Lazu šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, inšpirované jedlá, kvalitné vína a atmosféra 80. rokov

A to sú dve pre šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, ktorý otvoril Comptoir Lazu oproti svojej prvej adrese, Lazu. Reštaurácia s výzdobou v štýle 80. rokov vo štvrti Pigalle, kde si môžete vychutnať cenovo dostupné obedové menu a večer malé taniere na spoločné použitie!
Babi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le Sentier

Babi, vináreň vo štvrti Sentier, niečo medzi bistrom a autorským stolom

Babi je vináreň, ktorá sa hrá so žánrami. Táto reštaurácia, ktorú otvorili Jérémie Taché a Néo Guerin, je na polceste medzi bistrom a autorským stolom a jej cieľom je spojiť dobrý bowling a dobré jedlo.
Restaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - Fotor

Reštaurácia Mano: rafinovaná kuchyňa a priateľská atmosféra v Boulogne-Billancourt (92)

Restaurant Mano je jedným z najlepších miest v Boulogne-Billancourt v departemente Hauts-de-Seine (92). V ponuke: autentická kuchyňa, recepty s charakterom, priateľská atmosféra a večer dokonca degustačné menu. Poďme sa dozvedieť viac o prvej reštaurácii šéfkuchára Maximiliena Kuzniara.
Rencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueux

Rencontre, le restaurant avec des résidences éphémères en lien avec les œuvres d'art au mur

Aux confins de la cuisine et de l'art, le restaurant Rencontre invite des cheffes et chefs talentueux à imaginer des plats en lien avec les oeuvres d'art exposées sur les murs, au cours de résidences éphémères.
La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20

Nadácia otvára bistronomickú reštauráciu na 8. poschodí

Po svojej brasserii La Fondation predstavuje svoju druhú reštauráciu na 8. poschodí v 17. obvode. Od 10. septembra 2025 nás v Les Batignolles čaká úchvatný výhľad, bistronomická kuchyňa šéfkuchára Thomasa Rossiho a nádherná terasa.