Bistronomický sprievodca reštauráciami

Bistronómia je francúzska kuchyňa, ktorá klasickým jedlám bistra dodáva moderný nádych. Inými slovami, vycibrené moderné jedlá v uvoľnenom prostredí. Napríklad klasická vaječná majonéza nie je bistronómia, ale bistro štýl, francúzsky alebo dokonca parížsky. Na druhej strane, vajíčka s čerstvou bylinkovou majonézou s citrusovou emulziou a parmezánovým chrumkavom sú bistronómiou.

Felini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à ParisFelini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à ParisFelini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à ParisFelini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à Paris

Felini, francúzsko-talianska bistro reštaurácia v 9. parížskom obvode

Felini je reštaurácia v štýle bistra, ktorá ponúka rafinovanú kuchyňu v 9. parížskom obvode. Objavte tu slnkom zaliatu gastronómiu na križovatke talianskych a francúzskych chutí. Sezónne jedlá a vynaliezavá kuchyňa sú na jedálnom lístku tohto miesta, ktoré sa vracia k tradíciám.
Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Les Pères Siffleurs: priateľské bistro v 15. parížskom obvode

Vďaka svojmu bistronomickému duchu, veľkorysým jedlám inšpirovaným Japonskom od Shunsukeho Takana a priateľskej atmosfére sa reštaurácia Les Pères Siffleurs etablovala ako gurmánska reštaurácia, ktorú musíte navštíviť v 15. parížskom obvode!
La Casa, Médan (78) - 2La Casa, Médan (78) - 2La Casa, Médan (78) - 2La Casa, Médan (78) - 2

La Casa: idylická reštaurácia s terasou na brehu Seiny v Yvelines (78)

V tejto storočnej budove v meste Médan, ktorá bola kedysi obľúbeným miestom Émila Zolu a jeho súčasníkov, opäť ožíva La Casa, nové gurmánske sídlo v Yvelines (78). S bistronomickou brasseriou, koktail barom a XXL terasou na brehu Seiny si môžete vychutnávať slnko, výhľad a jedlo ako na výletnej plavbe... bez toho, aby ste opustili parížsky región!
Joli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin musée

Pekný pohľad je na reštauráciu s terasou, ktorá je trvalo zriadená v záhradách múzea Carnavalet.

Fabula je mŕtva, ale Joli je teraz stálicou v parížskom Musée Carnavalet. Interiér v nádhernom historickom a bukolickom prostredí, ktorému však chýba osobnosť v tanieri, a to všetko za naozaj premrštenú cenu.
Le Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru Bellota

Tím Le Sand, Alfred a Alfi pokračujú v dobývaní ulice Mont-Thabor

Štyria reštaurátori, ktorí stoja za reštauráciami Alfred a Alfi's, sa vrátili na scénu na ulici Mont-Thabor s reštauráciou Le Sand, ktorá je otvorená po celý deň a má aj kaviareň.
Shuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gombo

Shuzo, izakaya s japonskými a kolumbijskými chuťami, obľúbená reštaurácia

Let do Japonska cez Kolumbiu v Shuzo, novej izakayi v 11. obvode, ktorá bola pre nás skutočným prevratom, a to tak z ľudského, ako aj kulinárskeho hľadiska.
Le Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - Fotor

Café Jeanne: reštaurácia a terasa v centre hotela Park Hyatt Paris-Vendôme

Hotel Park Hyatt Paris-Vendôme v srdci veľmi elegantnej štvrte Vendôme ukrýva diskrétnu a elegantnú reštauráciu so skrytou terasou, ktorá sa nachádza mimo ruchu Paríža. Zistite viac o Café Jeanne, elegantnej, gurmánskej adrese.
Machizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveine

Machizo, poetická a rafinovaná kuchyňa šéfkuchára Masatsugu Takahashiho

Šéfkuchár Masatsugu Takahaši predstavuje Machizo, diskrétnu adresu, kde sa pri príprave jedál spája japonská delikátnosť s francúzskou technickou zručnosťou. Veľmi úspešné spojenie.
Elbi restaurant par Omar DhiabElbi restaurant par Omar DhiabElbi restaurant par Omar DhiabElbi restaurant par Omar Dhiab

Elbi, egyptské bistro a vináreň Omara Dhiaba v 10. parížskom obvode

Omar Dhiab, ktorý nás už potešil svojou reštauráciou s michelinskou hviezdou v 1. obvode, otvoril namiesto reštaurácie Sapid egyptské bistro Elbi, ktoré určite prebudí vaše chuťové poháriky. Táto druhá adresa, ktorá kladie dôraz na varenie a krásne fľaše, je teraz pripravená na vaše objavovanie. Vezmeme vás na objavnú prehliadku.
Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77

Le Café de la Paix, priateľská reštaurácia v Bourron-Marlotte

V meste Bourron-Marlotte, na okraji lesa a v blízkosti zámku, sa nachádza reštaurácia Café de la Paix, ktorá sídli v historickej budove z 19. storočia. Od roku 2018 ponúka Felipe Pires a jeho tím bistronomickú kuchyňu, ktorej cieľom je byť dostupná a ktorá je založená na miestnych produktoch. Vydali sme sa objavovať jeho čerstvé, gurmánske a kreatívne jedlá.
Schnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouil

Schnock, cenovo výhodná bistronomická reštaurácia v štvrti Ternes

Novootvorená reštaurácia Schnock vo štvrti Ternes ponúka v tejto luxusnej časti Paríža skvelý pomer ceny a kvality.
Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !

Slow: útulná reštaurácia v 14. obvode, ktorá ponúka kreatívnu gurmánsku kuchyňu!

Jean Michel, Emi a Louise vás vítajú od utorka do soboty na obed a večeru, ako aj v nedeľu na obed, v tomto príjemnom a útulnom podniku, kde malé jedlá potešia vaše chuťové poháriky, v srdci 14. obvodu.
Maison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - Bouillabaisse

Maison Blossom, záhradná reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg, sa mení na francúzsku

Očarujúce zelené prostredie v srdci Paríža a francúzske menu zostavené šéfkuchárom Christophe Chottinom - to je Maison Blossom, reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg.
La Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et nature

La Folie Barbizon, hotel a reštaurácia znovuzrodené medzi umením a prírodou

V Barbizone, legendárnej maliarskej dedine na okraji lesa Fontainebleau v departemente Seine-et-Marne, sa s nadšením znovuzrodila La Folie Barbizon. Toto jedinečné hybridné miesto, ktoré je hotelom, umeleckou rezidenciou a reštauráciou, vytvára jemné spojenie medzi minulosťou a súčasnosťou. Vydali sme sa objavovať toto jedinečné miesto, kde každá izba spojená s umelcom teraz rozpráva svoj vlastný príbeh.
Maison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des Pois

Delano Café: otestovali sme skrytú reštauráciu s francúzsko-talianskou kuchyňou Paris 8e

Len pár krokov od Madeleine sa v Maison Delano Paris nachádza diskrétna reštaurácia Delano Café s rozľahlou zelenou terasou. Šéfkuchár Paolo Minelli ponúka francúzsku kuchyňu s talianskymi akcentmi v elegantnom a pokojnom prostredí.
Apo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-BillancourtApo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-BillancourtApo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-BillancourtApo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-Billancourt

Reštaurácia Apo: vínna pivnica a bistronomické jedlá v Boulogne-Billancourt (92)

V Boulogne-Billancourt je Apo dobrou susedskou adresou, kde sa môžete stretnúť v uvoľnenej atmosfére a vychutnať si spoločné jedlá a dobré vína, a to všetko za dobrú cenu. Je to jedno z našich obľúbených miest.
Pantobaguette - Pappardelle au binchotanPantobaguette - Pappardelle au binchotanPantobaguette - Pappardelle au binchotanPantobaguette - Pappardelle au binchotan

Pantobaguette, útočisko estétov kombinujúce baskické a kórejské chute v 18. obvode

Pantobaguette, kulinársky a hudobný pult v 18. obvode, má nového šéfkuchára. Kým zakladateľ Antonin Girard nie je nikdy ďaleko, Rodolphe Graffin má teraz voľnú ruku, aby doň vniesol svoje inšpirácie, ktoré siahajú od Baskicka až po Kóreu. Je to zhoda ako stvorená.
Table Penja - Poulpe snackéTable Penja - Poulpe snackéTable Penja - Poulpe snackéTable Penja - Poulpe snacké

Stôl Penja, cestovateľská destinácia šéfkuchára Pierra Sieweho v Afrike

Šéfkuchár Pierre Siewe vezme svojich hostí na expedíciu po Afrike s využitím techník a receptov francúzskej kuchyne. Jemné manželstvo, ktoré objavíte pri stole Penja.
Audass', le restaurant izakaya fusion japonais à Asnières-sur-SeineAudass', le restaurant izakaya fusion japonais à Asnières-sur-SeineAudass', le restaurant izakaya fusion japonais à Asnières-sur-SeineAudass', le restaurant izakaya fusion japonais à Asnières-sur-Seine

Audass', japonská fusion reštaurácia izakaya v Asnières-sur-Seine

Audass' je reštaurácia Pierra Lamberta v štýle izakaya, v ktorej sa podávajú jedlá japonskej fúzie. Vyrážame do Asnières-sur-Seine v departemente Hauts-de-Seine, aby sme objavili túto reštauráciu, ktorej nechýba chuť.
Lucas CartonLucas CartonLucas CartonLucas Carton

Menu za 39 eur na terase bistra Lucas Carton, historickej reštaurácie v La Madeleine

Oproti reštaurácii Madeleine vytvoril šéfkuchár Hugo Bourny na terase bistra v srdci reštaurácie Lucas Carton, ktorá získala michelinskú hviezdu, rafinované menu za 39 eur, v ktorom sa spája francúzska tradícia, secesná elegancia a najlepšie produkty každodennej spotreby.