Bistronomický sprievodca reštauráciami

Bistronómia je francúzska kuchyňa, ktorá klasickým jedlám bistra dodáva moderný nádych. Inými slovami, vycibrené moderné jedlá v uvoľnenom prostredí. Napríklad klasická vaječná majonéza nie je bistronómia, ale bistro štýl, francúzsky alebo dokonca parížsky. Na druhej strane, vajíčka s čerstvou bylinkovou majonézou s citrusovou emulziou a parmezánovým chrumkavom sú bistronómiou.

Le Doukane, la nouvelle épicerie fine d'Alan Geaam

Qasti Green, vegetariánska libanonská reštaurácia Alana Geaama

V januári 2024 otvorí michelinský šéfkuchár Alan Geaam novú reštauráciu (ďalšiu!) zameranú na 100 % rastlinnú libanonskú kuchyňu.

Le Lafayette's restaurant par Mory Sacko

Lafayette's, reštaurácia Moryho Sacka v Paríži, je odhalená. Všetko vám o nej povieme!

Lafayette's je názov novej reštaurácie Moryho Sacka v Paríži, ktorá sľubuje inovatívnu fusion kuchyňu. Tento historický podnik, ktorý sa nachádza na 8. ulici d'Anjou v 8. parížskom obvode, teraz ožíva africkými a francúzskymi vplyvmi a tiež americkým nádychom.

Sienne, la nouvelle adresse bistronomique du chef Baptiste Renouard à Saint-Cloud

Sienne, bistro michelinského šéfkuchára Baptista Renouarda v Saint-Cloud

Michelinskou hviezdou ocenený šéfkuchár Baptiste Renouard sa chystá otvoriť svoju druhú reštauráciu v Saint-Cloud, Sienne, ktorá by mala byť otvorená v polovici februára 2024.

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta

Ma Dame, delikátna reštaurácia hotela Marignan Champs-Elysées

Reštaurácia Ma Dame sa nachádza na prízemí elegantného 5-hviezdičkového hotela Marignan Champs-Elysées v 8. obvode a ponúka delikátnu bistronomickú kuchyňu japonského šéfkuchára Makota Nakadu a cukrárky Eri Hazama.

Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt

Maison Jaune, reštauračná bárka v Boulogne so zmenou scény na brehu Seiny

Maison Jaune, reštaurácia na člne v Boulogne-Billancourt, otvára svoje brány. Pozývame vás objavovať jej vynaliezavú kuchyňu vo svetlom, elegantnom prostredí s výhľadom na ostrov Ile Saint-Germain.

Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada

Chicahualco, mexická reštaurácia so špičkovou kuchyňou šéfkuchára Mercedes Ahumada

Upozornenie na zamilovanosť! Chicahualco je nugetka s mexickou príchuťou, ktorá na vás čaká v 17. parížskom obvode. Vitajte v reštaurácii, ktorú vedie šéfkuchárka Mercedes Ahumada, etalón kuchyne, ktorá je v Paríži ešte stále príliš málo známa, so špecialitami, ktoré nie sú v hlavnom meste často zastúpené.

Yard, bistro Culinaries a prírodná vínna pivnica

Bistro v čase obeda, vínna pivnica večer a na obed aj večeru obyčajné kolky na veselý prípitok: v reštaurácii Yard, Culinaries, ktorá sa nachádza len kúsok od Père Lachaise, ste na správnom mieste.

La Bagarre, očarujúca taqueria s francúzskym nádychom

La Bagarre je novootvorená taqueria vo francúzskom štýle v 11. obvode, ktorú vedie šarmantný Elliot Lefèvre, ktorý už stojí za reštauráciami La Parade a La Riposte.

Welli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot - bœuf Wellington

Welli'Wednesday: večery s hovädzím mäsom Wellington od Amandine Chaignot v Café de Luce

Ak ste fanúšikom hovädzieho mäsa Wellington, kaviareň Café de Luce v 18. parížskom obvode vás pozýva každú stredu večer na menu venované tomuto výnimočnému kusu mäsa obklopenému kôrkou, ktoré vymyslela šéfkuchárka Amandine Chaignot. Toto menu si určite rezervujte vopred. Vyskúšali sme ho, povieme vám o ňom!

Dersou podpisuje obnovenie spolupráce s mladým americkým šéfkuchárom Alexandrom Southwardom

Reštaurácia Dersou necháva minulosť za sebou a pod záštitou mladého amerického šéfkuchára Alexandra Southwarda a mixológa Amauryho Guyota píše novú stránku svojej histórie.

Aux 2 K, diskrétne bistro šéfkuchárok Samanthy Kagy a Kimiko Kinoshita

Nedávno otvorená reštaurácia Aux 2 K v Pigalle je spoločným dieťaťom šéfkuchárok Samanthy Kagy a Kimiko Kinoshita, ktoré sa stretli v reštaurácii L'Ours ocenenej michelinskou hviezdou Jackyho Ribaulta.

Brasserie Valma, chutná a cenovo dostupná provensálska reštaurácia na kanáli Saint-Martin

Brasserie Valma je rovnako chutná ako cenovo dostupná a už teraz je povinnou súčasťou každej vydarenej prechádzky pozdĺž kanála Saint-Martin.

Facette, slávnostná reštaurácia pod Mazette, kde sa môžete najesť, napiť a pretancovať celú noc

Le Mazette má novú párty reštauráciu s názvom Facette. Je to miesto, kde môžete jesť, piť a pretancovať celú noc!

A Table, jednoduchá bistronomická reštaurácia šéfkuchára Camilla Guérina

Mladá šéfkuchárka Camille Guérin otvára svoju prvú reštauráciu v 7. obvode. Má príznačný názov: A Table!

Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos

Le 19.20 Norbert Tarayre, reštaurácia princa z Walesu

Pozor, reštaurácia 19.20 Norberta Tarayra v hoteli Prince of Wales v Paríži otvára svoje brány! V ponuke je vynikajúce francúzske bistro menu v priateľskej atmosfére. Zamilujete si výzdobu v džungli a miestne produkty pripravované s Norbertovým elánom.