Janet od Homéra, sendvič s konzervovaným hovädzím mäsom Waguy od Moïse, kráľa homárov

Vydajte sa do štvrte Marais, čo by kameňom dohodil od Les Halles, a objavte Janet by Homer, úplne nový sendvičový stánok , ktorý vymyslel Moïse Sfez, majster sveta v roládach z homára z roku 2018, ktorý nás už od roku 2017 teší svojimi pouličnými jedlami Homer Lobster.

Tento rok sa šéfkuchár rozhodol pokračovať v potešovaní nás novým konceptom, ktorý chce rozšíriť po celom hlavnom meste, aby potešil milovníkov gurmánskeho, domáceho pouličného jedla. Ide o ponuku pochúťok v newyorskom štýle.

Pri tomto koncepte sa inšpiroval židovskými lahôdkami z 50. rokov. Tu máme pult na donášku, ale všimnite si, že podnik ponúka tucet miest na sedenie, kde si môžete sadnúť a jesť za pochodu, pričom môžete sledovať, ako sa sendviče pripravujú pred vašimi očami.

Hviezdou v reštaurácii Janet by Homer je sendvič s hovädzím mäsom a hovädzím pastrami. Všetko je domáce, od chleba až po omáčky, pričom sa nezabúda ani na pastrami, ktoré sa ukladá do slaného nálevu s korením na 8 až 10 dní. Hovädzie mäso sa potom uvarí a vyúdi, aby sa rozplývalo v ústach.

Pri výbere hovädzieho mäsa nie je nič ponechané na náhodu, pretože Moïse si vybral jemné mäso z európskeho hovädzieho mäsa Wagyu .

• Prečítajte si tiež
• Bar Paris 4: Kde si dať drink v 4. obvode? Naše tipy a obľúbené miesta
• Nové pouličné reštaurácie v Paríži, naše tipy a dobré adresy
• Reštaurácie v Paríži 4: Kde sa najesť v 4. obvode? Naše obľúbené adresy a tipy

Pri našej návšteve sme sa rozhodli vyskúšať dve verzie sendviča s hovädzím mäsom: Langerov so švajčiarskym syrom, doplnený kyslou kapustou alebo zelným šalátom, ideálny pre milovníkov taveného syra, a Janetov podpis, ktorý odporúčame, doplnený sladkou horčicou, karamelizovanou cibuľkou a uhorkami.

Zlákala nás aj hovädzia roláda na grile. Tento sendvič sa podáva v rovnakej brioškovej žemli ako slávne homárové rolky skupiny a je obložený hovädzím mäsom, ktoré sa varilo 8 hodín, potom sa rozdrobilo a opäť 2 hodiny karamelizovalo s barbecue omáčkou.

Skrátka, je to jedlo, ktoré je na jazyku. Párky v rožku tu ešte neboli, ale všimnite si, že aj klobásy (hovädzie, to je kóšer ) sú domáce.

Milujeme domácu limonádu a na záver si dáme Nutella Roll v brioškovej žemli pre tých, ktorí majú chuť na sladké.

Tak čo, urobíme si malú gurmánsku prehliadku Janet by Homer?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.