V reštaurácii Sürpriz vás nič neprekvapí: kebab sa tu pripravuje po starom, po berlínsky. Sürpriz sa zrodil medzi Parížom a Berlínom a už 5 rokov ponúka milovníkom donerov v Oberkampfe autentický recept Kadira Nurmana, ktorý je obohatený o čerstvú zeleninu a domáce suroviny.
Všetky tri prevádzky, ktoré sú teraz otvorené aj v štrasburskom Saint-Denis a nedávno aj v Bastille, sú preplnené do posledného miesta a je dobré prísť skôr, aby ste sa vyhli čakaniu na svoj kebab. Treba povedať, že tí praví vedia, čo robia, a nemýlia sa.
Tieto tri podniky vedú dvaja Nemci, ktorí sa do Paríža presťahovali z rodného Berlína a priniesli so sebou túžbu predstaviť Parížanom pravý berlínsky kebab. Receptúra Sürpriz vznikla v spolupráci s pravými kebabármi, najmä s Mehmetom, berlínskym mäsiarom, ktorý dodáva slávny Mustapha Gemüse Kebab.
Vnútri sa nachádza ručne vyrábaný chlieb a placky, ktoré sa raz zapečú a potom opečú na domácom bylinkovom masle, 100 % kuracie mäso, starostlivo ugrilované a skaramelizované na ražni, grécky syr feta a mimoriadne čerstvá zelenina - paprika, baklažán, mrkva, cuketa, rímsky a rukolový šalát, červená a biela kapusta, paradajky, uhorky, červená cibuľa, mäta a petržlenová vňať -, ktorá nahrádza tradičné a základné trio šalát-tomato-cibuľa.
Môžete sa dokonca rozhodnúť pre 100 % vegetariánsku verziu alebo pre kebab s halloumi, slávnym grilovaným syrom, z ktorého sa vám zbiehajú slinky .
Čo sa týka omáčok, jednej zo základných zložiek kvalitného kebabu, zabudnite na alžírske alebo samurajské omáčky; tu nájdete len tri základné omáčky nemeckého kebabu: Kräuter omáčku (jemné bylinky), Knoblauch omáčku (cesnak ) a Scharf omáčku (pálivá), všetky domáce.
Ceny: 7,60 EUR za döner kebab, 8,50 EUR za dürüm kebab a 10,50 EUR za kebab s hranolkami. Podávajte s fľašou Club Mate, Fritz Kola alebo Apfelschorle a budete si myslieť, že ste v Berlíne!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
surpriz.paris
