Rosette Clichy, bistro s dobrou atmosférou, ktoré dáva do popredia francúzsky terroir!

Dobrí priatelia, dobré jedlo a dobrá atmosféra - nie je to jedno z tajomstiev každodenného šťastia? Hoci Paríž ponúka veľa možností, ako potešiť gurmánov, ktorí hľadajú skvelé miesta na stretnutie a spoločné chvíle plné chuti a dobrej nálady, vnútorné predmestia sú tiež plné gurmánskych miest, ktoré stoja za odbočenie. Tentoraz vás zavedieme na druhú stranu Periph' do mestečka Clichy-la-Garenne v departemente Hauts-de-Seine, aby ste objavili útulnú, družnú adresu, ktorá je sídlom bonvivánov.

Rozetová reštaurácia neďaleko stanice metra Mairie de Clichy určite poteší gurmánov, ktorí hľadajú tradičnú kuchyňu v mimoriadne príjemnom prostredí, ktoré pripomína Lyon, svetové hlavné mesto gastronómie. Za touto reštauráciou vo vintage štýle stojí vášnivá dvojica: šéfkuchár Arthur Auguy a someliér Camille Aldon. Táto dynamická dvojica, ktorá si vyskúšala prácu v kuchyniach svetoznámych šéfkuchárov, ako sú Thierry Marx a Alain Ducasse, začala svoje vlastné dobrodružstvo a vymyslela tento gurmánsky podnik, ktorý vzdáva hold francúzskemu terroir.

Čaká tu na nás sezónna kuchyňa, ktorá sa pohráva s našimi obľúbenými jedlami uprostred interiéru, ktorý vzdáva hold duchu lyonského bouchonu. Krátky jedálny lístok, ktorý sa mení podľa inšpirácie a nových prírastkov, odhaľuje lahodné recepty z pôvodných a ekologických produktov, pričom bonusom je dobrý pomer ceny a kvality.

Rosette nás uvedie do svojho sviežeho a ľahkého sveta predjedlom z mušlí so zelerom a bazalkou, ktoré dodajú sviežosť a zároveň zvýraznia prirodzené chute mäkkýšov. Pre milovníkov dobrých polievok je tu aj vynikajúce velouté z tekvice a gaštanov, v ktorom je obzvlášť prítomné sušené ovocie, ktoré jemne ochutí tento upokojujúci predkrm.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 4. do 10. mája 2026 v Paríži a v Île-de-France

Začiatok, ktorý nás inšpiroval k tomu, aby sme zostali pri fondáne, nám ponúkol šťavnaté teľacie stehno sprevádzané rovnako jemnými brokoletami. Práve tu sme spoznali charakteristický znak Rosette: moderné jedlá, ktoré nám pripomínajú emócie, ktoré dokáže prinavrátiť len tradičná kuchyňa, s tým nádychom pohodlia a regresivity, ktorá nás vracia do nášho najnežnejšieho veku.

To nás privádza k dezertu, ktorý si určite pochutnáte na čokoládovom koláči Rosette, ktorý sa podáva priamo z medenej panvice a svojím tekutým stredom zaručene roztopí čokoládových fajnšmekrov.

Ďalšou Proustovou madeleine par excellence je slávny tarte tatin, deštruovaný a doplnený syrovým krémom, ktorý dodáva ešte väčšiu lahodnosť a zjemňuje sladkosť pečených jabĺk. Od začiatku až do konca sa budete cítiť ako doma a vďaka družnej atmosfére a zdieľaniu dobrých chutí sa sem budete radi vracať.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.