Vitelloni, tradičná talianska reštaurácia na okraji Carreau du Temple

Les Vitelloni, skutočná inštitúcia na okraji Carreau du Temple, je talianska reštaurácia, v ktorej sa stretávajú všetci: milovníci tradičnej zaalpskej kuchyne, páry s deťmi, ktoré sú vítané, nadšené partie priateľov a crème de la crème z oblasti módy a filmu.

Reštaurácia Les Vitelloni bola založená v roku 2005 na okraji Carreau du Temple, na rušnej ulici Rue Dupetit-Thouars, a je skutočnou inštitúciou v Haut-Marais, miestom stretnutí stálych hostí aj nových návštevníkov. Táto talianska reštaurácia s veľkou slnečnou terasou a príjemnou atmosférou je dielom reštaurátora Benjamina Sussfelda, ktorému v jedálni pomáha Philippe D'Aurelles a v kuchyni taliansky šéfkuchár Salvatore Capitano .

Nie je tu žiadna pizza ani nedeľný brunch, len tradičná talianska kuchyňa pripravovaná z tých najlepších surovín a najlepšími technikami. Táto reštaurácia, pomenovaná podľa rovnomenného Felliniho filmu, ktorého plagát visí na jednej zo stien, je otvorená takmer 365 dní v roku a ponúka autentickú, chutnú sezónnu kuchyňu bez zbytočného rozruchu. Dôkazom sú lasagne "nduja", ktoré síce nie sú najkrajšie, ale sú mimoriadne chutné.

Ak na terase a v reštaurácii vládne dobrá nálada, je prítomná aj v tíme: šéfkuchár tu pôsobí už takmer 15 rokov, vyučil ho predchádzajúci šéfkuchár, rovnako ako manažér reštaurácie Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles je viac než len dirigentom, stojí aj za vínnou kartou, ktorú zostavuje ruka v ruke s majiteľom a ktorá obsahuje takmer všetky talianske vína, od veľkých apelácií až po vína priateľov.

Za obed zaplatíte 20,50 € za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 24 € za predjedlo/hlavné jedlo/dezert a 9,50 € za detské menu (deti sú vítané). Na danú oblasť sú to viac než slušné ceny, najmä preto, že denné menu (4 predjedlá, 5 cestovín, rybie jedlo, mäsové jedlo a 3 alebo 4 dezerty) sa denne mení. Za niektoré jedlá z obedového menu si však možno budete musieť pripočítať niekoľko eur navyše.

Na slnku si môžete vychutnať krásny tanier pečenej zeleniny, transalpínske údeniny a mozzarellu zo surového mlieka, grilovaný teľací paillard s pečenými zemiakmi, vynikajúce linguine s cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou (16 €), jedno z povinných jedál podniku (a teraz už vieme prečo!), a nezabudnite na absolútne démonické tiramisu, krémové a vzdušné ako obláčik na talianskej oblohe.

S pohárom Spritzu v ruke si pripijeme na dlhý život Vitelloni počas nasledujúcich 20 rokov!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.